青椒牛柳的做法

：青椒牛柳，美味秘诀大公开！

青椒牛柳的做法

青椒牛柳是一道美味可口的家常菜，它将青椒的鲜脆与牛柳的嫩滑完美结合，口感丰富，香气扑鼻，这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受广大食客的喜爱，下面，我将为大家介绍青椒牛柳的正宗做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需食材：

- 牛里脊：300 克

- 青椒：2 个

- 红椒：1 个

- 姜：3 片

- 蒜：3 瓣

- 料酒：1 勺

- 生抽：2 勺

- 蚝油：1 勺

- 盐：1 勺

- 淀粉：1 勺

- 胡椒粉：1 勺

- 食用油：适量

准备工作：

1、将牛里脊切成薄片，然后用刀背轻轻拍打几下，使其肉质更加细嫩。

2、将青椒、红椒切成小块，姜、蒜切成末备用。

制作步骤：

1、腌制牛柳：将切好的牛柳放入碗中，加入 1 勺料酒、2 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺盐、1 勺淀粉、1 勺胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，让牛柳充分入味。

2、炒制牛柳：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛柳，用中火快速翻炒至变色，盛出备用。

3、炒制青椒和红椒：锅中再次倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香，然后放入青椒和红椒块，翻炒均匀，炒至青椒和红椒断生。

4、回锅牛柳：将炒好的牛柳倒入锅中，与青椒和红椒一起翻炒均匀，使牛柳充分吸收青椒和红椒的香味。

5、出锅装盘：最后加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小提示：

1、切牛柳时，要将牛肉的纹理切断，这样可以使牛柳更加嫩滑。

2、腌制牛柳时，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，使牛柳更加入味。

3、炒制牛柳时，要用中火快速翻炒，以免牛柳炒老影响口感。

4、青椒和红椒炒至断生即可，以免影响口感。

青椒牛柳是一道简单易学的家常菜，只要掌握了正确的做法，就能轻松做出美味可口的青椒牛柳，这道菜口感鲜嫩，香气扑鼻，营养丰富，非常适合家庭食用，希望大家都能尝试着做一下这道美味的青椒牛柳，让家人和朋友品尝到您的厨艺。