芒果布丁怎么做

芒果布丁，清凉一夏的甜蜜选择

芒果布丁是一道清凉可口、简单易制的甜品，以新鲜芒果和 Q 弹的布丁为主要原料，口感细腻爽滑，深受人们喜爱，无论是在炎炎夏日还是平日的闲暇时光，品尝一份芒果布丁，都能带来甜蜜的满足感，下面将为大家介绍芒果布丁的制作方法，让您在家也能轻松享受这道美味甜品。

准备材料

新鲜芒果：2 个（果肉约 400 克）

牛奶：250 毫升

淡奶油：100 毫升

细砂糖：30 克

鱼胶粉：10 克

水：25 克

制作步骤

1、芒果布丁层：

将芒果去皮，果肉切成小块，放入搅拌机中打成芒果泥，将鱼胶粉和细砂糖混合，加入 15 毫升水搅拌均匀，放置一旁备用，将牛奶和淡奶油倒入锅中，加热至糖完全溶解，离火后加入芒果泥和鱼胶粉糖水，搅拌均匀，将布丁液过筛，去除杂质，倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。

2、镜面果胶层：

将芒果果肉切成小块，放入搅拌机中打成芒果泥，将鱼胶粉和细砂糖混合，加入 10 毫升水搅拌均匀，放置一旁备用，将芒果泥和鱼胶粉糖水倒入锅中，加热至糖完全溶解，离火后继续搅拌均匀，将镜面果胶液过筛，去除杂质，倒入已经凝固的芒果布丁上，放入冰箱冷藏至镜面果胶凝固。

3、装饰与品尝：

将芒果布丁从冰箱中取出，用芒果片和薄荷叶装饰即可，芒果布丁口感细腻滑嫩，芒果的香甜与牛奶的浓郁相得益彰，让人回味无穷，冷藏后的芒果布丁更加清凉爽口，是夏日消暑的最佳选择。

注意事项

1、在制作芒果布丁时，芒果的选择非常重要，建议选择成熟度较高、果肉细腻的芒果，这样制作出的芒果布丁口感更好。

2、鱼胶粉的用量要根据实际情况调整，过多会使布丁口感过硬，过少则会影响凝固效果。

3、布丁液过筛可以去除杂质，使布丁口感更加细腻。

4、在加入镜面果胶时，要注意温度不宜过高，否则会影响果胶的凝固效果。

5、芒果布丁可以根据个人口味加入适量的糖，以调整甜度。

通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的芒果布丁，这款甜品不仅口感细腻滑嫩，而且富含维生素 C 和纤维素，有助于消化和美容养颜，在炎炎夏日，为家人和朋友制作一份芒果布丁，一起享受甜蜜的时光吧！