梅菜肉饼的做法

《鲜香美味的梅菜肉饼》

梅菜肉饼是一道传统的客家美食，以其鲜美的口感和独特的风味而闻名，这道菜以猪肉和梅菜为主要食材，经过精心烹制而成，下面，我将为大家介绍一下梅菜肉饼的做法。

准备食材：

- 猪肉：300 克

- 梅菜：100 克

- 面粉：300 克

- 葱：2 根

- 姜：10 克

- 生抽：2 汤匙

- 料酒：1 汤匙

- 盐：1 茶匙

- 糖：1 茶匙

- 香油：1 茶匙

- 鸡精：1 茶匙

- 清水：适量

制作步骤：

1、准备好所需的食材，将猪肉洗净，切成小块，然后放入绞肉机中绞碎，将梅菜洗净，切成小段，然后放入清水中浸泡 15 分钟，去除多余的盐分，将葱洗净，切成葱花，姜洗净，切成末备用。

2、将绞碎的猪肉放入碗中，加入生抽、料酒、盐、糖、香油、鸡精，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

3、将浸泡好的梅菜捞出，沥干水分，放入碗中，加入腌制好的猪肉，再加入葱花和姜末，搅拌均匀，制成馅料。

4、将面粉放入碗中，加入适量的清水，搅拌成面团，然后盖上保鲜膜，醒发 20 分钟。

5、将醒发好的面团揉成长条，然后切成小块，擀成薄片。

6、将擀好的薄片放入手中，加入适量的馅料，然后将面皮对折，用手捏紧边缘，制成梅菜肉饼生坯。

7、取一个平底锅，烧热后加入适量的油，放入梅菜肉饼生坯，用小火煎至两面金黄，熟透即可。

一道美味的梅菜肉饼就做好了，这道菜口感鲜美，肉质鲜嫩，梅菜的酸味和猪肉的香味相互融合，让人回味无穷，如果你也喜欢吃梅菜肉饼，不妨试试自己动手做一做吧！