凉粉怎么炒好吃

色香味俱佳的凉粉炒法

凉粉是一道非常受欢迎的传统小吃，口感爽滑，清凉解暑，除了凉拌之外，凉粉还可以炒着吃，味道也非常不错，我就来分享一下凉粉怎么炒好吃的秘诀。

准备材料

- 凉粉：1 块

- 青椒：1 个

- 红椒：1 个

- 蒜苗：2 根

- 姜：1 块

- 蒜：3 瓣

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 鸡精：适量

- 料酒：适量

- 豆瓣酱：适量

准备工作

1、凉粉切成小块备用。

2、青椒、红椒去籽切丝，蒜苗切段，姜蒜切末备用。

3、调一个碗汁，碗中加入适量盐、生抽、鸡精、料酒和清水，搅拌均匀备用。

制作步骤

1、锅中加入适量食用油，油热后放入姜蒜末和豆瓣酱炒香。

2、加入青椒、红椒和蒜苗翻炒均匀。

3、加入凉粉块翻炒均匀。

4、倒入碗汁，翻炒至凉粉入味。

5、最后加入适量鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、凉粉下锅后要快速翻炒，以免凉粉粘锅。

2、碗汁的用量要根据凉粉的大小和个人口味适量调整。

3、炒凉粉的时候要用中火，以免炒焦。

这样一道色香味俱佳的凉粉炒就做好了，凉粉 Q 弹爽滑，搭配上青椒、红椒和蒜苗的清香，口感丰富，非常下饭，大家不妨试着做一下，相信一定会让你胃口大开！