肉丝炒面的做法

美味肉丝炒面

一、准备食材

- 面条：根据用餐人数选择适量的面条。

- 肉丝：根据个人口味选择适量的猪肉或牛肉切成丝状。

- 蔬菜：可以选择洋葱、胡萝卜、豆芽等蔬菜，切成丝状备用。

- 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、鸡精、葱姜蒜等。

二、制作步骤

1、煮面条：将面条放入沸水中煮熟，煮至面条变软但仍有嚼劲，然后捞出用冷水冲洗，沥干水分备用。

2、腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右，让肉丝更加入味。

3、炒菜：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉丝煸炒至变色，再加入切好的蔬菜继续翻炒均匀。

4、加入面条：将煮好的面条加入锅中，用筷子或铲子将面条和蔬菜、肉丝翻炒均匀，让面条充分吸收调料和菜的香味。

5、调味：根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

6、出锅：将炒好的肉丝炒面装盘即可。

三、温馨提示

1、煮面条时，要根据面条的包装说明来掌握煮的时间，煮过头的面条口感会黏糊，影响口感。

2、腌制肉丝时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或胡椒粉，增加辣味或麻味。

3、炒菜时，先将葱姜蒜爆香，再加入肉丝和蔬菜，这样可以让菜更香。

4、加入面条后，要用筷子或铲子将面条和菜、肉丝翻炒均匀，避免面条粘在一起。

5、调味时，可以根据个人口味适量调整盐、糖、鸡精的用量，让炒面更加美味。

四、总结

肉丝炒面是一道简单易做的家常美食，口感鲜美，营养丰富，通过以上步骤，相信大家可以轻松制作出美味的肉丝炒面，在制作过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整，让这道美食更加符合自己的口味，希望大家都能在家享受到这道美味的炒面！