炸肉丸子的做法

香嫩可口的炸肉丸子

炸肉丸子是一道传统的中式美食，以猪肉或牛肉为主要原料，搭配各种调料制成，炸好的肉丸子外酥里嫩，香气扑鼻，是家庭聚餐和节日餐桌上的必备佳肴，下面，我将为大家介绍一下炸肉丸子的做法。

材料：

- 猪肉或牛肉：500 克

- 葱姜蒜：适量

- 鸡蛋：1 个

- 淀粉：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1、将猪肉或牛肉洗净，切成小块，然后放入绞肉机中绞成肉泥，如果没有绞肉机，也可以手工剁成肉泥，但要注意不要剁得太细，否则口感会不好。

2、葱姜蒜洗净，切成末，然后加入肉泥中，再打入一个鸡蛋，加入适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀，让肉泥充分吸收调料的味道。

3、加入适量的淀粉，搅拌均匀，使肉泥变得更加粘稠，如果觉得肉泥太干，可以适量加入一些水，但不要加得太多，否则炸出来的肉丸子容易散开。

4、取适量的肉泥，用手揉成大小均匀的肉丸子，如果觉得肉泥比较粘手，可以在手上抹一些食用油。

5、锅中倒入适量的食用油，烧热后将肉丸子逐个放入锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油分。

6、将炸好的肉丸子放在厨房纸巾上吸去多余的油分，即可装盘食用。

小贴士：

1、炸肉丸子时，油温要适中，太低容易导致肉丸子吸油过多，太高则容易炸糊，油温控制在 160℃-180℃左右比较合适。

2、炸肉丸子时，要逐个放入锅中，不要一次性放入太多，否则容易导致肉丸子粘连。

3、炸好的肉丸子可以放在冰箱中冷藏保存，吃的时候再拿出来炸一下即可。

就是炸肉丸子的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能成功做出美味的炸肉丸子！