豆皮卷肉的做法

豆皮卷肉——美味可口的家常小吃

豆皮卷肉是一道家常小吃，口感鲜美，营养丰富，豆皮是一种由豆浆煮沸后表面凝结的薄膜制成的豆制品，具有高蛋白、低脂肪的特点，猪肉则是人们日常饮食中不可或缺的肉类之一，富含多种营养物质，将豆皮和猪肉巧妙地搭配在一起，不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值。

下面，我们就来一起学习一下豆皮卷肉的做法吧！

所需材料：

- 豆皮：2 张

- 猪肉：300g

- 香菇：3 朵

- 胡萝卜：半根

- 葱姜蒜：适量

- 鸡蛋：1 个

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 淀粉：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

前期准备：

1、将猪肉、香菇、胡萝卜、葱姜蒜分别洗净，切成细末备用。

2、将豆皮放入清水中浸泡约 10 分钟，直至变软。

3、将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀成鸡蛋液备用。

步骤：

1、将猪肉末放入碗中，加入香菇末、胡萝卜末、葱姜蒜末，再加入适量盐、料酒、生抽和鸡精，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。

2、将浸泡好的豆皮捞出，沥干水分，放在案板上，将腌制好的肉馅均匀地铺在豆皮上。

3、将豆皮从一端卷起，卷至肉馅全部包裹住，接口处用鸡蛋液封口。

4、将卷好的豆皮卷用刀切成小段，放入蒸锅中，大火蒸约 15 分钟左右，直至熟透。

5、将蒸好的豆皮卷取出，晾凉后即可食用。

温馨提示：

1、豆皮浸泡的时间不宜过长，否则容易变软，影响口感。

2、卷豆皮卷时，要尽量卷紧，接口处用鸡蛋液封口，以免肉馅漏出。

3、蒸豆皮卷时，要用大火蒸，这样可以使豆皮卷快速熟透，口感更好。

4、豆皮卷可以切成小段直接食用，也可以搭配自己喜欢的酱料一起食用，味道更佳。

就是豆皮卷肉的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能成功制作出美味可口的豆皮卷肉！