豆腐丸子的做法

美味豆腐丸子的做法

豆腐丸子是一道家常美食，口感鲜美，营养丰富，下面将为大家介绍豆腐丸子的传统做法。

所需材料

- 老豆腐：1 块

- 猪肉末：200g

- 香菇：3 朵

- 胡萝卜：半根

- 鸡蛋：1 个

- 葱姜蒜：适量

- 盐：5g

- 料酒：10g

- 生抽：15g

- 蚝油：10g

- 白胡椒粉：3g

- 淀粉：30g

- 香油：5g

- 食用油：适量

前期准备

1、老豆腐用重物压去多余水分，再将豆腐抓碎。

2、香菇、胡萝卜洗净切碎末，葱姜蒜切末备用。

3、猪肉末中加入盐、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，再加入豆腐碎、香菇末、胡萝卜末、葱姜蒜末和香油，继续搅拌均匀。

制作步骤

1、将调好的馅料挤成大小均匀的丸子。

2、锅中加入适量食用油，烧至六成热，将丸子放入锅中炸至金黄色捞出。

3、另起锅加入适量清水，放入炸好的丸子，加入盐、料酒、生抽、蚝油，大火烧开后转小火煮 15 分钟左右，至丸子熟透。

4、最后将丸子捞出装盘，淋上汤汁即可。

温馨提示

1、豆腐丸子的馅料可以根据个人口味进行调整，喜欢口感丰富的可以加入虾仁、玉米粒等。

2、炸丸子时油温不宜过高，否则容易外焦里生。

3、煮丸子时要用小火慢煮，这样可以使丸子更加入味。

就是豆腐丸子的传统做法，大家可以根据自己的喜好进行调整，这道豆腐丸子不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。