糖醋莲藕的做法

糖醋莲藕的做法

糖醋莲藕是一道经典的中式菜肴，口感酸甜可口，深受人们喜爱，我将为大家分享糖醋莲藕的做法，让大家在家也能轻松制作出美味的糖醋莲藕。

所需材料：

- 莲藕：2 节

- 糖：3 勺

- 醋：4 勺

- 番茄酱：1 勺

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 葱姜蒜末：适量

- 水淀粉：适量

准备工作：

1、莲藕洗净，去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，加入适量盐，浸泡 10 分钟，去除藕中的淀粉。

2、调糖醋汁：将糖、醋、番茄酱、盐放入碗中，搅拌均匀，调成糖醋汁备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

2、加入藕片翻炒均匀，炒至藕片变软。

3、倒入糖醋汁，翻炒均匀，让藕片均匀裹上糖醋汁。

4、加入适量水淀粉，勾芡，使糖醋汁更加浓稠。

5、翻炒均匀，出锅装盘即可。

小贴士：

1、切好的藕片要放入清水中浸泡，加入适量盐，浸泡 10 分钟，去除藕中的淀粉，这样可以使藕片更加清脆。

2、炒藕片时要用大火快炒，这样可以保持藕片的口感清脆。

3、调糖醋汁时，可以根据自己的口味调整糖和醋的比例，喜欢甜一点的可以多放一些糖，喜欢酸一点的可以多放一些醋。

4、加入水淀粉时，要慢慢加入，边加边搅拌，以免水淀粉结块。

糖醋莲藕是一道简单易学的家常菜，口感酸甜可口，营养丰富，大家可以按照以上步骤制作，相信一定会做出美味的糖醋莲藕。