干锅包菜的做法

干锅包菜——鲜香脆嫩，回味无穷

干锅包菜，是一道以包菜为主要食材的传统湘菜，它以其鲜香脆嫩、口感丰富而备受食客喜爱，这道菜的做法并不复杂，但要做好却需要一些技巧，本文将为您详细介绍干锅包菜的正宗做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

准备食材

- 主要食材：包菜半个、五花肉 100 克、干辣椒 5 个、蒜 3 瓣、姜 2 片、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、醋 1 勺、盐适量、鸡精适量、食用油适量。

前期准备

1、包菜撕成大片，洗净沥干水分备用。

2、五花肉切片，干辣椒切段，蒜切片，姜切丝。

3、调酱汁：碗中加入 2 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺醋、适量盐和鸡精，搅拌均匀备用。

制作步骤

1、锅中加入适量食用油，油热后放入五花肉片煸炒至变色。

2、放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。

3、加入包菜大火翻炒至包菜变软，大约需要 5-8 分钟。

4、倒入调好的酱汁，继续翻炒 2 分钟左右，让包菜充分吸收酱汁的味道。

5、出锅前撒上适量的葱花即可。

烹饪技巧

1、包菜要选用新鲜、脆嫩的，口感更好，如果包菜不够新鲜，可以先用盐腌制一下，挤出多余的水分，这样可以使包菜更加脆爽。

2、炒包菜的时候要用大火快炒，这样可以保持包菜的脆嫩口感，如果火太小，包菜容易出水，影响口感。

3、调酱汁的时候可以根据个人口味适量调整，喜欢味道重一点的可以多加一些生抽和蚝油。

4、出锅前可以撒上一些葱花，增加香味，如果不喜欢葱花的味道，也可以不加。

干锅包菜是一道非常美味的家常菜，它不仅口感爽脆，而且营养丰富，通过以上的介绍，相信大家已经掌握了干锅包菜的制作方法，在制作过程中，要注意火候和调味，这样才能做出一道色香味俱佳的干锅包菜，大家不妨试着在家做一下，相信一定会让家人和朋友赞不绝口。