红烧鱼块怎么做

红烧鱼块

红烧鱼块是一道家常菜，以鲜鱼块为主料，搭配各种调料烧制而成，此菜肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱，下面，我将为大家介绍红烧鱼块的具体做法。

所需材料：

- 鲜鱼块：500g

- 姜片：5g

- 葱段：10g

- 料酒：15g

- 生抽：15g

- 老抽：10g

- 白糖：10g

- 盐：5g

- 鸡精：3g

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、将鲜鱼块洗净，沥干水分，用盐、料酒、姜片腌制 15 分钟。

2、准备葱段、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉等调料。

制作步骤：

1、将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

2、锅中留少许底油，放入葱段、姜片煸炒出香味。

3、加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，加入适量清水，大火烧开。

4、将煎好的鱼块放入锅中，小火炖煮 10 分钟左右，至汤汁浓稠。

5、加入适量水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

6、最后撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1、煎鱼块时，要热锅凉油，将鱼块放入锅中后，不要翻动，待鱼块底部煎至金黄后，再翻面煎另一面。

2、炖煮鱼块时，要用小火慢慢炖煮，使鱼块入味。

3、水淀粉的用量要根据汤汁的浓稠度来调整，一般加入适量水淀粉后，汤汁会变得浓稠一些。

红烧鱼块是一道非常美味的家常菜，做法简单，营养丰富，大家可以根据自己的口味和喜好，适当调整调料的用量，制作出属于自己的美味红烧鱼块。