四喜丸子怎么做

四喜丸子的制作方法

四喜丸子，也被称为红烧狮子头，是一道经典的中式菜肴，这道菜以猪肉为主料，搭配上香菇、冬笋等食材，以独特的烹饪方式制成，四喜丸子寓意着人生的福、禄、寿、喜四大喜事，因此在各种喜庆场合都能见到它的身影，下面，就让我们一起来学习一下如何制作这道美味的四喜丸子吧。

所需材料

- 猪肉（三肥七瘦）：500 克

- 香菇：2 朵

- 冬笋：50 克

- 鸡蛋：1 个

- 葱姜蒜适量

- 八角、桂皮、香叶适量

- 生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、鸡精适量

- 水淀粉适量

前期准备

1、将猪肉洗净，切成小块，然后剁成肉泥，香菇、冬笋洗净，切成末备用。

2、将葱姜蒜洗净，切末备用。

3、调制水淀粉：在碗中加入适量的淀粉和水，搅拌均匀备用。

制作步骤

1、将猪肉泥放入碗中，加入香菇末、冬笋末、葱姜蒜末、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、鸡精，顺着一个方向搅拌均匀，直至肉泥上劲。

2、将搅拌好的肉泥分成四份，每份约 100 克左右，将每份肉泥揉成圆形，然后在手掌心中来回摔打，使肉丸更加紧实。

3、锅中加入适量的油，烧至七成热，将肉丸逐个放入锅中，炸至表面金黄捞出备用。

4、另起一锅，加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖，大火烧开后转小火煮约 20 分钟，使调料的香味充分渗透到汤汁中。

5、将炸好的肉丸放入锅中，继续煮约 10 分钟，使肉丸充分吸收汤汁的味道。

6、将煮好的四喜丸子捞出，放入盘中。

7、将锅中的汤汁用水淀粉勾芡，淋在肉丸上即可。

温馨提示

1、调制水淀粉时，要注意水的用量，以免水淀粉太稠或太稀。

2、炸肉丸时，要逐个放入锅中，以免粘连，炸至表面金黄即可捞出，以免炸过头。

3、煮肉丸时，要用小火慢慢煮，使肉丸充分吸收汤汁的味道。

4、煮好的四喜丸子可以放入冰箱冷藏一段时间，使其更加入味。

就是四喜丸子的制作方法，希望大家能够喜欢，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用，在制作过程中，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，祝大家制作成功！