家常凉菜的做法

家常凉菜的做法

家常凉菜是一道以蔬菜为主要原料，搭配各种调料制作而成的清爽凉菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，是夏季餐桌上的常客，这道凉菜口感清爽，色彩鲜艳，制作简单，是家庭聚餐和朋友聚会的必备菜品。

所需材料：

- 黄瓜 2 根

- 干豆腐 2 张

- 胡萝卜 1 根

- 粉丝 1 把

- 香菜 2 棵

- 蒜 5 瓣

- 香油 1 勺

- 辣椒油 1 勺

- 盐 5g

- 味精 2g

- 糖 3g

- 酱油 2 勺

- 醋 3 勺

前期准备：

1、粉丝放入温水中泡软，大约需要 20 分钟。

2、黄瓜、胡萝卜、干豆腐切成丝，香菜切段，蒜切末备用。

3、将切好的食材放入一个大盆中，加入盐、味精、糖、酱油、醋、香油和辣椒油，搅拌均匀。

制作步骤：

1、将泡软的粉丝捞出，用热水焯一下，捞出后过凉水，沥干水分备用。

2、将调好的酱汁倒入盆中，搅拌均匀。

3、将拌好的凉菜装盘，即可食用。

注意事项：

1、粉丝泡软后要用热水焯一下，这样可以去除粉丝的异味，使口感更加爽滑。

2、搅拌凉菜时要轻拿轻放，以免将食材搅拌碎。

3、喜欢吃辣的可以多放一些辣椒油，不喜欢吃辣的可以少放一些。

家常凉菜的做法简单易学，口感清爽，营养丰富，这道凉菜不仅适合在夏季食用，还适合在春秋两季食用，它可以作为主菜或配菜，搭配米饭、馒头等主食食用，在制作家常凉菜时，可以根据自己的口味和喜好进行调整，加入自己喜欢的食材，如豆芽、海带丝、豆腐皮等，让这道凉菜更加丰富多样。