手抓饼的做法

手抓饼的做法

手抓饼是一种源于中国台湾的特色小吃，以其多层酥脆、香气扑鼻的口感而备受欢迎，在家里制作手抓饼并不难，只需要准备好面粉、热水、盐、油等食材，按照以下步骤操作，就可以轻松制作出美味的手抓饼。

准备材料：

- 面粉：300 克

- 热水：150 克

- 冷水：70 克

- 盐：5 克

- 油：25 克

- 鸡蛋：2 个

- 生菜：2 片

- 培根：2 片

- 番茄酱：适量

制作步骤：

1、将面粉倒入碗中，加入盐，搅拌均匀。

2、慢慢加入热水，搅拌成絮状，再加入冷水，揉成光滑的面团。

3、将面团盖上保鲜膜，醒发 20 分钟。

4、将醒发好的面团分成两份，取一份擀成薄片，刷上一层油，撒上一层盐。

5、将面片对折，再对折，用刀切成小块。

6、将切好的小块拉长，扭成螺旋状。

7、将螺旋状的面团擀成薄片，放入平底锅中，小火煎至两面金黄。

8、另一份面团也按照同样的方法制作，第二张手抓饼就做好了。

9、鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。

10、将培根放入平底锅中煎至两面金黄，取出备用。

11、平底锅中倒入适量油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至底部凝固。

12、将手抓饼盖在鸡蛋上，用铲子将鸡蛋压碎，让鸡蛋液渗透到手抓饼中。

13、翻面继续煎至另一面金黄，取出备用。

14、将生菜洗净，沥干水分，放入平底锅中煎至变软。

15、取一片手抓饼，放上生菜、培根和番茄酱。

16、将手抓饼卷起来，用牙签固定。

17、美味的手抓饼就做好了，可以搭配豆浆、牛奶等饮品一起食用。

温馨提示：

1、揉面时，热水要慢慢加入，以免面团太烫。

2、醒发面团的时间要足够长，这样面团才能充分松弛，口感更好。

3、煎手抓饼时，要用小火慢慢煎，以免外皮焦糊，内部不熟。

4、卷手抓饼时，要卷紧一些，以免散开。

就是手抓饼的做法，大家可以根据自己的口味和喜好，添加各种食材，制作出不同口味的手抓饼。