黑头鱼的做法

红烧黑头鱼，鲜香美味的做法

黑头鱼是一种营养丰富的海水鱼，肉质鲜美，深受人们喜爱，我将为大家介绍一种简单易学的红烧黑头鱼的做法，让您在家也能轻松享受到美味的黑头鱼。

所需材料：

- 黑头鱼 1 条

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 清水适量

- 食用油适量

准备工作：

1、黑头鱼去鳞、去内脏、洗净，两面各划几刀，方便入味。

2、葱姜蒜切末备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入黑头鱼煎至两面金黄，盛出备用。

2、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。

3、加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，加入适量清水烧开。

4、放入煎好的黑头鱼，大火烧开后转小火煮 15-20 分钟，期间翻面一次，让鱼入味。

5、最后大火收汁，汤汁浓稠即可关火。

6、盛出装盘，撒上葱花即可。

小贴士：

1、煎鱼时，要热锅凉油，这样可以防止鱼皮粘锅。

2、煮鱼时，要用小火慢慢煮，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。

3、收汁时，要大火收汁，这样可以让汤汁更加浓稠，挂在鱼身上更加美味。

红烧黑头鱼是一道非常美味的家常菜，鱼肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁醇厚，非常下饭，您也快来试试吧！