炒鸡腿的做法

美味炒鸡腿

一、准备食材

鸡腿 2 个、青椒 1 个、红椒 1 个、洋葱 1 个、蒜适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、鸡精适量、食用油适量。

二、制作步骤

1、鸡腿去骨洗净，切成小块，加入适量生抽、料酒、盐、糖、淀粉腌制 20 分钟左右。

2、青椒、红椒、洋葱洗净切块，蒜、姜切末备用。

3、热锅凉油，放入腌制好的鸡腿块煸炒至变色，盛出备用。

4、锅中留少许底油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。

5、加入青椒、红椒、洋葱块翻炒均匀。

6、加入炒好的鸡腿块继续翻炒均匀。

7、加入适量生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

8、最后加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。

三、注意事项

1、鸡腿肉炒之前先用刀背轻轻拍打几下，可以使肉质更加鲜嫩。

2、腌制鸡腿肉时，可以根据个人口味加入适量的调料，使鸡肉更加入味。

3、炒鸡腿肉时，要用大火快速煸炒，这样可以使鸡肉保持嫩滑的口感。

4、最后加入淀粉水勾芡时，要慢慢加入，边加边搅拌，以免淀粉水过多导致汤汁过于浓稠。

四、总结

炒鸡腿是一道简单美味的家常菜，鸡肉鲜嫩多汁，搭配蔬菜一起炒制，营养丰富，制作炒鸡腿时，要注意火候和调味，使鸡肉口感嫩滑，味道鲜美，希望大家都能尝试制作这道美味的炒鸡腿，享受美食带来的快乐。