绿豆沙的做法

：自制绿豆沙，健康又美味

绿豆沙是一道传统的中式甜品，以绿豆为主要原料，口感细腻，香甜可口，具有清热解毒、消暑解渴的功效，下面，我将为大家介绍一种简单易做的绿豆沙做法。

所需材料：

- 绿豆：200 克

- 水：适量

- 冰糖：适量

- 玉米油：适量

准备工作：

1、将绿豆洗净，用清水浸泡 2 小时以上，或放入冰箱浸泡过夜。

2、准备一锅清水，放入浸泡好的绿豆，大火煮沸后转小火煮约 1 小时，期间不时搅拌，防止绿豆粘锅。

3、煮至绿豆开花，汤汁浓稠，用勺子轻轻按压绿豆，能轻松压成泥状即可。

4、将煮好的绿豆沙过筛，去除豆皮和杂质，使绿豆沙更加细腻。

5、过筛后的绿豆沙放入平底锅中，加入适量的冰糖和玉米油，小火翻炒至冰糖融化，绿豆沙变得浓稠即可。

6、将炒好的绿豆沙晾凉，放入冰箱冷藏备用。

小贴士：

1、绿豆沙的口感可以根据个人喜好调整，如果喜欢口感细腻的，可以将绿豆沙过筛多次。

2、炒绿豆沙时，要用小火慢慢翻炒，以免糊锅。

3、加入的冰糖量可以根据个人口味调整，如果喜欢甜一些的，可以多加一些。

就是自制绿豆沙的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，绿豆沙不仅美味可口，而且营养丰富，具有清热解毒、消暑解渴、健脾益胃等功效，在炎热的夏天，来一碗自制的绿豆沙，不仅可以解暑降温，还可以滋补身体，是一道非常不错的甜品。