蛋挞皮的做法

自制美味蛋挞皮，轻松享受烘焙乐趣

蛋挞皮的做法

蛋挞是一种广受欢迎的甜点，尤其受到孩子们的喜爱，酥脆的蛋挞皮和香甜的馅料组合在一起，让人一口接一口，欲罢不能，市面上出售的蛋挞皮往往含有大量的油脂和添加剂，对健康不太友好，为什么不自己动手制作美味又健康的蛋挞皮呢？本文将为您介绍蛋挞皮的做法，让您轻松享受烘焙的乐趣。

所需材料：

- 低筋面粉：120 克

- 高筋面粉：30 克

- 黄油：25 克

- 细砂糖：5 克

- 盐：1.5 克

- 水：60 克

- 鸡蛋：1 个（刷表面用）

准备工作：

1、将低筋面粉和高筋面粉混合过筛，放在一旁备用。

2、黄油室温软化。

3、鸡蛋打散备用。

制作步骤：

1、将低筋面粉、高筋面粉、细砂糖和盐混合，加入软化的黄油，用手搓成细砂状。

2、慢慢加入水，揉成光滑的面团，将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛 30 分钟。

3、松弛好的面团取出，放在案板上擀成长方形薄片。

4、将擀好的薄片卷起来，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛 15 分钟。

5、松弛好的面团取出，切成小段。

6、将小段擀成薄片，放入蛋挞模具中，用叉子在底部叉一些小孔，防止底部受热膨胀。

7、将蛋挞皮放入冰箱冷藏松弛 15 分钟。

8、松弛好的蛋挞皮中倒入蛋挞液（蛋挞液的做法可以参考其他菜谱），放入预热好的烤箱中，以 200℃烤约 20-25 分钟，直到蛋挞皮表面金黄酥脆，蛋挞液凝固即可。

注意事项：

1、制作蛋挞皮的面团要揉得光滑，这样才能保证蛋挞皮酥脆。

2、面团冷藏松弛的时间要足够，这样才能保证面团的延展性。

3、擀蛋挞皮的时候要注意力度，不要擀破。

4、蛋挞液的量要根据蛋挞皮的大小调整，一般以八分满为宜。

5、烤蛋挞的时候要注意火候，以免烤焦。

自己动手制作蛋挞皮并不难，只要按照上述步骤操作，就可以轻松制作出美味又健康的蛋挞皮，用自己做的蛋挞皮来制作蛋挞，不仅可以控制食材的质量和用量，还可以根据自己的口味调整甜度和馅料，让家人和朋友品尝到更加健康和美味的甜点，让我们一起动手，享受烘焙的乐趣吧！