油炸牛肉丸子的做法大全

美味炸牛肉丸子做法大揭秘

炸牛肉丸子是一道美味可口的传统中式菜肴，以牛肉为主要原料，搭配各种调料制成，它外酥里嫩，香气扑鼻，口感鲜美，深受人们喜爱，下面将为大家介绍几种不同的油炸牛肉丸子的做法，希望能给大家带来一些启发和帮助。

传统油炸牛肉丸子

1、材料准备：

- 牛肉：500 克

- 面包糠：50 克

- 鸡蛋：1 个

- 洋葱：1 个

- 姜：3 片

- 蒜：3 瓣

- 盐：10 克

- 糖：5 克

- 生抽：15 克

- 料酒：15 克

- 胡椒粉：5 克

- 淀粉：30 克

- 油：适量

2、制作步骤：

- 将牛肉洗净，切成小块，然后用绞肉机将其绞成肉泥。

- 将洋葱、姜、蒜切成末，加入牛肉泥中，再加入盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制 20 分钟。

- 将鸡蛋打入碗中，打散备用。

- 将腌制好的牛肉泥揉成大小均匀的丸子，然后将其放入鸡蛋液中，裹上一层鸡蛋液。

- 将裹好鸡蛋液的牛肉丸放入面包糠中，滚上一层面包糠，使其表面均匀裹上面包糠。

- 热锅凉油，将油烧至六成热，放入牛肉丸，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油即可。

香煎牛肉丸子

1、材料准备：

- 牛肉：500 克

- 面包糠：50 克

- 鸡蛋：1 个

- 洋葱：1 个

- 姜：3 片

- 蒜：3 瓣

- 盐：10 克

- 糖：5 克

- 生抽：15 克

- 料酒：15 克

- 胡椒粉：5 克

- 淀粉：30 克

- 油：适量

2、制作步骤：

- 将牛肉洗净，切成小块，然后用绞肉机将其绞成肉泥。

- 将洋葱、姜、蒜切成末，加入牛肉泥中，再加入盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制 20 分钟。

- 将鸡蛋打入碗中，打散备用。

- 将腌制好的牛肉泥揉成大小均匀的丸子，然后将其放入平底锅中，用小火煎至底部金黄酥脆。

- 翻面继续煎至另一面金黄酥脆，捞出沥油即可。

牛肉丸子汤

1、材料准备：

- 牛肉：500 克

- 鸡蛋：1 个

- 洋葱：1 个

- 姜：3 片

- 蒜：3 瓣

- 盐：10 克

- 糖：5 克

- 生抽：15 克

- 料酒：15 克

- 胡椒粉：5 克

- 淀粉：30 克

- 油：适量

- 清水：适量

2、制作步骤：

- 将牛肉洗净，切成小块，然后用绞肉机将其绞成肉泥。

- 将洋葱、姜、蒜切成末，加入牛肉泥中，再加入盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制 20 分钟。

- 将鸡蛋打入碗中，打散备用。

- 热锅凉油，将油烧至六成热，放入腌制好的牛肉泥，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。

- 锅中加入适量清水，放入炸好的牛肉丸子，大火烧开后转小火煮 10 分钟。

- 加入盐、糖、生抽、胡椒粉调味，再加入适量水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

就是几种不同的油炸牛肉丸子的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择，无论是传统的油炸牛肉丸子，还是香煎牛肉丸子，或者是牛肉丸子汤，都非常美味可口，大家不妨试着做一下，相信一定会给你带来惊喜。