油炸牛肉丸子的做法大全

油炸牛肉丸子的做法大全

油炸牛肉丸子是一道美味可口的传统名菜，属于鲁菜系，这道菜口感酥脆、味道鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱，下面是油炸牛肉丸子的几种常见做法：

传统做法

1、准备材料：牛肉馅 500 克、葱姜蒜适量、鸡蛋 1 个、盐 10 克、料酒 15 克、生抽 20 克、淀粉 30 克、面包糠适量、食用油适量。

2、制作步骤：

- 将葱姜蒜切末，加入牛肉馅中，再加入盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 20 分钟。

- 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将腌制好的牛肉馅揉成丸子，放入鸡蛋液中，裹上一层蛋液。

- 将裹好蛋液的牛肉丸放入面包糠中，滚一圈，使牛肉丸表面均匀裹上面包糠。

- 将锅中倒入食用油，烧热后将裹好面包糠的牛肉丸放入锅中，炸至金黄色捞出，放在厨房纸巾上吸干多余的油分即可。

家常做法

1、准备材料：牛肉馅 500 克、葱姜蒜适量、鸡蛋 1 个、盐 10 克、料酒 15 克、生抽 20 克、淀粉 30 克、葱姜水适量、食用油适量。

2、制作步骤：

- 将葱姜蒜切末，加入牛肉馅中，再加入盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 20 分钟。

- 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将腌制好的牛肉馅慢慢加入葱姜水中，边加边搅拌，直到牛肉馅吸收足够的水分，变得粘稠。

- 将牛肉馅揉成丸子，放入锅中，炸至金黄色捞出，放在厨房纸巾上吸干多余的油分即可。

改良做法

1、准备材料：牛肉馅 500 克、葱姜蒜适量、鸡蛋 1 个、盐 10 克、料酒 15 克、生抽 20 克、淀粉 30 克、面包糠适量、芝士片适量、食用油适量。

2、制作步骤：

- 将葱姜蒜切末，加入牛肉馅中，再加入盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 20 分钟。

- 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将腌制好的牛肉馅揉成丸子，将芝士片切成小块，放在牛肉丸中间。

- 将裹好芝士的牛肉丸放入鸡蛋液中，裹上一层蛋液，再将裹好蛋液的牛肉丸放入面包糠中，滚一圈，使牛肉丸表面均匀裹上面包糠。

- 将锅中倒入食用油，烧热后将裹好面包糠的牛肉丸放入锅中，炸至金黄色捞出，放在厨房纸巾上吸干多余的油分即可。

是油炸牛肉丸子的几种常见做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择，在制作过程中，需要注意火候和时间，以免牛肉丸炸糊或者炸不熟。