韭菜虾仁饺子馅的做法

韭菜虾仁饺子馅的做法

韭菜虾仁饺子馅，是一道经典的中式美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到广大食客的喜爱，下面，我将为大家介绍一下韭菜虾仁饺子馅的做法。

所需材料：

- 韭菜：500 克

- 虾仁：200 克

- 猪肉：200 克

- 鸡蛋：1 个

- 葱姜蒜适量

- 食用油、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉适量

前期准备：

1、将韭菜洗净，切成细末，放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制 10 分钟，挤出韭菜中的水分备用。

2、将虾仁洗净，去除虾线，切成小块，放入碗中，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

3、将猪肉洗净，切成小块，放入料理机中，打成肉馅，放入碗中，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

4、葱姜蒜洗净，切成末备用。

5、将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀备用。

制作步骤：

1、锅中倒入适量食用油，油热后，将葱姜蒜末倒入锅中，煸炒出香味。

2、将腌制好的虾仁和猪肉馅放入锅中，翻炒均匀，炒至虾仁变色。

3、将炒好的虾仁和猪肉馅倒入碗中，加入腌制好的韭菜末，加入适量盐、鸡精、生抽、胡椒粉，搅拌均匀，饺子馅就做好了。

注意事项：

1、韭菜和虾仁的比例可以根据个人口味进行调整，韭菜和虾仁的比例为 3:1 或 2:1 比较合适。

2、虾仁要选用新鲜的虾仁，口感更好。

3、饺子馅中的盐要适量，过多会影响口感。

4、包饺子时，要将饺子馅放在饺子皮中间，不要放太多，否则饺子不易煮熟。

5、煮饺子时，要水开后再下锅，煮至饺子浮起后，再加入适量凉水，煮至饺子熟透即可。

就是韭菜虾仁饺子馅的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味的韭菜虾仁饺子！