蒜香排骨最正宗的做法

蒜香排骨——让你欲罢不能的美味

蒜香排骨是一道经典的中式菜肴，以其浓郁的蒜香和鲜嫩多汁的口感而受到广泛喜爱，无论是在家庭聚餐还是朋友聚会中，蒜香排骨都是备受欢迎的佳肴之一，我将与大家分享蒜香排骨最正宗的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味。

准备材料

- 猪肋排：500 克

- 大蒜：10 瓣

- 生姜：5 片

- 洋葱：1/2 个

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 盐：1/2 茶匙

- 糖：1 茶匙

- 白胡椒粉：1/2 茶匙

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1、准备材料：将猪肋排洗净，切成小块；大蒜、生姜、洋葱分别切末备用。

2、腌制排骨：将切好的猪肋排放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 20-30 分钟，让排骨充分入味。

3、制作蒜香汁：另取一个碗，将蒜末、姜末、洋葱末放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀，制成蒜香汁。

4、裹粉：将腌制好的排骨取出，放入适量淀粉中，用手抓匀，使排骨表面均匀裹上一层淀粉。

5、炸制排骨：锅中倒入适量食用油，烧热后将裹好淀粉的排骨放入锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。

6、炒制蒜香排骨：锅中留少许底油，烧热后将蒜香汁倒入锅中，翻炒均匀，加入炸好的排骨，翻炒均匀，让排骨表面裹上一层蒜香汁。

7、出锅：将炒好的蒜香排骨盛出，装盘即可。

小贴士

1、腌制排骨时，可以根据个人口味调整盐和糖的用量。

2、炸制排骨时，油温要适中，过高容易导致排骨表面炸焦，过低则容易导致排骨吸油过多。

3、炒制蒜香汁时，要小火慢慢翻炒，以免蒜末烧焦，影响口感。

4、喜欢吃辣的朋友可以在蒜香汁中加入适量的辣椒粉，增加辣味。

蒜香排骨——让你欲罢不能的美味，这道蒜香排骨不仅美味可口，而且制作简单，只要按照以上步骤操作，你也能在家轻松制作出这道经典的中式菜肴，无论是作为家常菜还是宴客菜，蒜香排骨都能让你的家人和朋友赞不绝口，快来试试吧！