酱猪蹄子最正宗的做法

酱猪蹄子——口感鲜美，回味无穷的传统佳肴

酱猪蹄子最正宗的做法

酱猪蹄子是一道传统的中式美食，以其浓郁的口感和丰富的营养价值而受到广泛的喜爱，要想制作出最正宗的酱猪蹄子，需要掌握一些关键的步骤和技巧，本文将为您介绍酱猪蹄子最正宗的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料：

- 猪蹄子：2 个

- 葱：2 根

- 姜：5 片

- 蒜：5 瓣

- 八角：2 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 料酒：3 汤匙

- 生抽：3 汤匙

- 老抽：2 汤匙

- 冰糖：1 小块

- 盐：适量

- 清水：适量

准备工作：

1、猪蹄子洗净，剁成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

2、葱切段，姜切片，蒜去皮备用。

3、准备好八角、桂皮、香叶等香料。

制作步骤：

1、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。

2、加入八角、桂皮、香叶等香料煸炒出香味。

3、放入焯水后的猪蹄子翻炒均匀。

4、加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，使猪蹄子均匀上色。

5、加入适量清水，没过猪蹄子，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直到猪蹄子软烂入味。

6、最后根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁即可。

注意事项：

1、焯水时加入料酒和姜片，可以去除猪蹄子的腥味。

2、炖煮猪蹄子的时间要足够长，这样可以使猪蹄子软烂入味。

3、最后收汁时要注意火候，不要收得太干，以免影响口感。

酱猪蹄子是一道非常美味的菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富，它富含胶原蛋白、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有美容养颜、滋补身体等功效，希望大家在家也能尝试制作这道美味的酱猪蹄子，与家人一起分享美食的快乐。