牛肉炖柿子的家常做法

牛肉炖柿子，家常菜中的美味传奇

牛肉炖柿子，一道美味可口的家常菜，以牛肉和柿子为主要食材，融合了肉的鲜美与柿子的甘甜，口感醇厚，香气扑鼻，这道菜不仅美味，而且营养丰富，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，深受人们喜爱，下面，就让我们一起来学习一下这道家常菜的做法吧。

所需材料：

- 牛肉：500 克

- 西红柿：2 个

- 葱：10 克

- 姜：10 克

- 蒜：10 克

- 八角：2 个

- 花椒：5 克

- 料酒：10 克

- 生抽：10 克

- 老抽：5 克

- 盐：5 克

- 白糖：3 克

- 鸡精：2 克

- 食用油：适量

准备工作：

1、牛肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。

2、西红柿洗净切块备用。

3、葱切段，姜切片，蒜切片备用。

4、八角、花椒洗净备用。

制作步骤：

1、锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜片煸炒出香味。

2、放入牛肉块煸炒至变色。

3、加入八角、花椒继续煸炒出香味。

4、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5、加入适量清水，水量要没过牛肉块，大火烧开后转小火炖煮 50 分钟左右，直到牛肉块软烂。

6、加入西红柿块和盐、白糖继续炖煮 10 分钟左右，直到西红柿块软烂。

7、加入鸡精调味即可。

注意事项：

1、牛肉要用开水焯水，这样可以去除血水和杂质，使炖出的牛肉更加鲜美。

2、西红柿要最后加入，这样可以保持西红柿的形状和口感。

3、炖煮牛肉时要用小火慢慢炖煮，这样可以使牛肉更加软烂入味。

4、盐要最后加入，这样可以避免盐使牛肉中的蛋白质凝固，影响口感。

牛肉炖柿子是一道非常美味的家常菜，不仅口感醇厚，而且营养丰富，牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，西红柿中含有丰富的维生素 C、番茄红素等营养成分，具有清热解毒、生津止渴、健胃消食、降压降脂等功效，两者搭配在一起，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴。