番茄炖牛腩的正宗做法

教你做出正宗美味的番茄炖牛腩

番茄炖牛腩是一道经典的中式菜肴，以鲜嫩的牛腩肉和浓郁的番茄酱汁为主要食材，口感鲜美，营养丰富，下面，我将为大家介绍番茄炖牛腩的正宗做法。

所需材料：

- 牛腩肉：500 克

- 番茄：2 个

- 洋葱：1 个

- 姜片：5 片

- 蒜瓣：5 瓣

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 盐：适量

- 糖：适量

- 番茄酱：2 汤匙

- 清水：适量

- 食用油：适量

步骤：

1、准备食材：将牛腩肉洗净切成小块，番茄去皮切成小块，洋葱去皮切成小块，姜蒜切片备用。

2、焯水：将牛腩肉放入锅中，加入冷水和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。

3、煸炒：热锅凉油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味，加入洋葱块继续煸炒至洋葱变软。

4、加入牛腩肉：将焯水后的牛腩肉加入锅中，翻炒均匀。

5、加入番茄块：加入番茄块，继续翻炒均匀。

6、加入调料：加入生抽、老抽、盐、糖和番茄酱，翻炒均匀。

7、加入清水：加入适量的清水，没过食材，大火煮开后转小火炖煮 1.5 小时至牛腩肉软烂。

8、收汁：最后大火收汁，汤汁浓稠即可。

小贴士：

1、牛腩肉要先焯水，去除血水和杂质，这样可以使炖出来的汤更加清澈。

2、番茄要去皮，这样可以使番茄的味道更加浓郁。

3、炖煮的时间要足够长，这样可以使牛腩肉软烂入味。

4、最后收汁时要留一些汤汁，这样可以使菜肴更加滋润。

就是番茄炖牛腩的正宗做法，大家可以按照上述步骤尝试制作，这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用。