茄子馅包子的做法窍门

茄子馅包子的做法窍门

包子是中国传统的美食之一，以其丰富的馅料和多样的口味而受到人们的喜爱，茄子馅包子是一道具有地方特色的美食，以茄子为主要原料，搭配其他食材制成馅料，口感鲜美，营养丰富，下面将为大家介绍茄子馅包子的做法窍门。

准备食材

茄子、猪肉、葱姜蒜、面粉、酵母、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、食用油。

制作步骤

1、发面：将酵母用温水化开，加入面粉中，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大。

2、制作馅料：将茄子洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，然后用勺子将茄子压成泥状，猪肉洗净，切成小块，放入绞肉机中绞碎，葱姜蒜洗净，切成末，将猪肉、葱姜蒜末放入碗中，加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精、食用油，搅拌均匀，腌制 10 分钟，将腌制好的肉馅放入茄子泥中，搅拌均匀，茄子馅包子馅料就做好了。

3、包包子：将发酵好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄片，包入馅料，捏成包子形状，将包子放在蒸笼上，再次发酵 15 分钟。

4、蒸包子：将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟左右，关火后焖 5 分钟即可出锅。

1、茄子馅包子的馅料要尽量细腻，这样口感更好。

2、包子的皮要擀得薄一些，这样口感更好。

3、包子包好后，要再次发酵 15 分钟，这样包子会更加松软。

4、蒸包子时，要用大火蒸，这样可以让包子快速蒸熟，口感更好。

茄子馅包子是一道美味的传统小吃，不仅口感鲜美，而且营养丰富，通过以上的制作步骤和窍门总结，相信大家可以轻松制作出美味的茄子馅包子。