长豆角的做法大全家常

家常美味，长豆角的多种做法

长豆角是夏季常见的蔬菜之一，口感鲜美、营养丰富，它不仅可以提供人体所需的多种维生素和矿物质，还含有丰富的蛋白质和膳食纤维，有助于消化和健康，在这篇文章中，我们将为您介绍长豆角的多种家常做法，让您在夏季轻松享受美味佳肴。

干煸长豆角

干煸长豆角是一道经典的川菜，口感香辣可口，是夏季消暑的佳品。

所需材料：

- 长豆角 500 克

- 干辣椒 10 克

- 花椒 5 克

- 蒜 5 克

- 姜 5 克

- 盐 3 克

- 糖 2 克

- 生抽 5 克

- 料酒 5 克

- 鸡精 2 克

- 食用油适量

制作步骤：

1、将长豆角洗净，去头去尾，切成约 10 厘米长的段，放入沸水中焯水至熟透，捞出沥干水分备用。

2、干辣椒切段，蒜、姜切末备用。

3、热锅凉油，放入豆角煸炒至表面微黄，捞出备用。

4、锅中留少许底油，放入干辣椒段、花椒煸炒出香味，加入蒜末、姜末煸炒出香味。

5、加入煸炒过的豆角，翻炒均匀。

6、加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味，翻炒均匀即可。

肉末长豆角

肉末长豆角是一道简单易做的家常菜，口感鲜美、营养丰富。

所需材料：

- 长豆角 500 克

- 猪肉末 100 克

- 蒜 5 克

- 姜 5 克

- 盐 3 克

- 糖 2 克

- 生抽 5 克

- 料酒 5 克

- 鸡精 2 克

- 食用油适量

制作步骤：

1、将长豆角洗净，去头去尾，切成约 10 厘米长的段，放入沸水中焯水至熟透，捞出沥干水分备用。

2、猪肉末加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制 10 分钟备用。

3、蒜、姜切末备用。

4、热锅凉油，放入腌制好的肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末煸炒出香味。

5、加入焯水后的长豆角，翻炒均匀。

6、加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味，翻炒均匀即可。

长豆角炒茄子

长豆角炒茄子是一道家常素菜，口感清爽，营养丰富，茄子含有丰富的维生素 P，能增强细胞间的黏着力，软化血管，降低胆固醇，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，长豆角具有理中益气、补肾健胃、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效，两者搭配在一起，既美味又健康。

所需材料：

- 长豆角 300 克

- 茄子 200 克

- 红辣椒 1 个

- 蒜 3 瓣

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 鸡精适量

制作步骤：

1、将长豆角洗净，去头去尾，切成约 5 厘米长的段；茄子洗净，去蒂，切成约 5 厘米长的段；红辣椒洗净，去籽，切成丝；蒜去皮，切成末备用。

2、锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末和红辣椒丝爆香。

3、放入长豆角段翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味，继续翻炒至长豆角变软。

4、放入茄子段翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味，继续翻炒至茄子变软。

5、加入适量鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

是长豆角的三种家常做法，希望能为您的夏季餐桌增添美味，长豆角是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 等营养成分，在烹饪长豆角时，需要注意以下几点：

1、长豆角一定要煮熟煮透，否则会引起食物中毒。

2、长豆角不宜与牛奶、酸奶等富含蛋白质的食物一起食用，否则会影响蛋白质的吸收。

3、长豆角不宜与富含维生素 C 的食物一起食用，否则会破坏维生素 C 的营养价值。