茄子烧土豆的简单做法

茄子烧土豆，美味又简单

茄子和土豆是两种非常常见的食材，它们不仅价格便宜，而且营养丰富，茄子含有丰富的维生素 P 和维生素 E，具有抗氧化、延缓衰老的作用；土豆则含有大量的淀粉、蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，能为人体提供丰富的能量，将茄子和土豆搭配在一起烹饪，不仅美味可口，而且营养丰富，我将为大家介绍一道茄子烧土豆的简单做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料：

- 茄子：2 个

- 土豆：1 个

- 青椒：1 个

- 红椒：1 个

- 蒜：3 瓣

- 姜：2 片

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、将茄子洗净，去蒂，切成小块，放入清水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分备用。

2、土豆去皮，洗净，切成小块，放入清水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分备用。

3、青椒、红椒洗净，去蒂去籽，切成小块备用。

4、蒜、姜切末备用。

制作步骤：

1、调酱汁：取一个碗，加入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，调成酱汁备用。

2、炸茄子和土豆：锅中倒入适量食用油，烧至七成热，将茄子块和土豆块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。

3、炒香蒜末和姜末：锅中留少许底油，放入蒜末和姜末爆香。

4、加入青椒和红椒块翻炒：加入青椒和红椒块翻炒均匀。

5、加入茄子和土豆块翻炒：加入茄子和土豆块翻炒均匀。

6、倒入酱汁翻炒：将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让酱汁均匀地裹在茄子和土豆块上。

7、加水焖煮：加入适量清水，盖上锅盖，焖煮 5 分钟左右，让茄子和土豆块充分吸收酱汁的味道。

8、收汁：打开锅盖，大火收汁，汤汁变得浓稠时即可关火。

9、出锅装盘：将茄子烧土豆盛出装盘，即可享用。

这道茄子烧土豆的做法非常简单，茄子和土豆经过油炸后再烧，口感外酥里嫩，非常美味，茄子和土豆都含有丰富的营养成分，搭配在一起食用，不仅美味可口，而且营养丰富，大家不妨试着做一下这道茄子烧土豆，相信一定会给您带来惊喜。