酸溜土豆丝的经典做法

经典家常菜——酸溜土豆丝

酸溜土豆丝的经典做法

酸溜土豆丝是一道经典的家常菜，以其爽脆可口、酸辣适中的口感而深受人们喜爱，这道菜的做法简单易学，适合家庭制作，下面，我将为大家介绍一下酸溜土豆丝的经典做法。

所需材料：

- 土豆：2 个

- 青椒：1 个

- 红椒：1 个

- 白醋：5 克

- 食用油：15 克

- 盐：3 克

- 鸡精：2 克

- 蒜：3 瓣

前期准备：

1、土豆、青红椒洗净，土豆去皮。

2、蒜切末备用。

制作步骤：

1、土豆切丝，用清水冲洗两遍，去除土豆中的部分淀粉，然后在清水中浸泡 5 分钟。

2、青椒、红椒去籽切丝备用。

3、锅中加入适量清水，大火烧开，加入土豆丝焯水 1 分钟，捞出过凉水，然后沥干水分备用。

4、锅中加入 15 克食用油，油热后下入蒜末，煸炒出香味。

5、加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。

6、加入土豆丝，继续翻炒 2 分钟。

7、加入白醋、盐和鸡精，调味均匀。

8、出锅装盘即可。

注意事项：

1、土豆丝切好后，要用清水冲洗两遍，去除土豆中的部分淀粉，这样炒出来的土豆丝口感更脆。

2、土豆丝焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

3、炒土豆丝时，要用大火快速翻炒，这样可以保证土豆丝的口感爽脆。

4、最后加入白醋时，要沿着锅边淋入，这样可以更好地激发醋的香味。

就是酸溜土豆丝的经典做法，大家可以按照上述步骤进行制作，这道菜酸辣可口，非常适合夏天食用，如果你喜欢吃辣，可以加入一些辣椒油或者干辣椒，这样口感会更加香辣可口。