炸豆腐丸子的家常做法

《家常炸豆腐丸子》

炸豆腐丸子是一道传统的家常美食，以豆腐为主要原料，口感外酥里嫩，味道鲜美，营养丰富，这道菜制作简单，适合家庭制作。

所需材料：

- 卤水豆腐：500 克

- 猪肉末：150 克

- 葱姜末：适量

- 鸡蛋：1 个

- 盐：5 克

- 料酒：10 克

- 生抽：10 克

- 淀粉：30 克

- 食用油：适量

制作步骤：

1、豆腐放在大碗中，用勺子压碎。

2、猪肉末放入豆腐中，再加入葱姜末、盐、料酒、生抽和鸡蛋。

3、用筷子朝一个方向搅拌，使肉馅和豆腐充分混合，搅拌至肉馅上劲。

4、加入淀粉，继续搅拌均匀。

5、取适量肉馅，用手团成丸子。

6、锅中倒入食用油，烧至六成热，放入丸子。

7、炸至丸子表面金黄，捞出沥油。

8、将丸子全部炸完后，将油温升至八成热，放入丸子复炸一次。

9、炸至丸子表面酥脆，捞出沥油即可。

注意事项：

1、豆腐要用卤水豆腐，口感更好。

2、搅拌肉馅时要朝一个方向搅拌，使肉馅上劲，这样做出的丸子口感更好。

3、炸丸子时要控制好油温，油温太低丸子容易吸油，油温太高丸子容易炸糊。

4、炸丸子时要逐个放入，以免丸子粘连。

5、炸丸子时要不停地翻动，使丸子受热均匀，颜色一致。

就是家常炸豆腐丸子的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，这道菜营养丰富，适合各个年龄段的人食用。