糖醋丸子最好吃的做法

糖醋丸子——一口一个，回味无穷

糖醋丸子最好吃的做法

糖醋丸子，是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口的味道，深受大众的喜爱，要想做好这道糖醋丸子，关键在于掌握好糖醋汁的调配和炸制丸子的技巧，下面，我将为大家分享一下糖醋丸子最好吃的做法。

所需食材：

- 猪肉馅：500g

- 鸡蛋：1 个

- 葱姜水：适量

- 盐：5g

- 白胡椒粉：3g

- 料酒：10g

- 生抽：15g

- 老抽：5g

- 白糖：30g

- 白醋：25g

- 番茄酱：30g

- 玉米淀粉：50g

- 食用油：适量

前期准备：

1、调糖醋汁：碗中加入 30g 白糖、25g 白醋、15g 生抽、5g 老抽、5g 盐、30g 番茄酱、50g 清水，搅拌均匀备用。

2、制作葱姜水：将葱姜切末，放入碗中，加入适量清水，用手抓捏出葱姜汁。

3、炸丸子：将猪肉馅放入碗中，打入一个鸡蛋，加入葱姜水、盐、白胡椒粉、料酒、生抽，顺着一个方向搅拌上劲，再加入 50g 玉米淀粉，继续搅拌均匀，最后加入适量食用油，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

4、炸丸子：锅中倒入适量食用油，烧至六成热，将腌制好的肉馅用手挤出丸子，放入锅中炸至定型，捞出备用，待油温升至八成热时，将丸子再次放入锅中炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

5、炒糖醋汁：锅中留少许底油，放入调好的糖醋汁，小火熬至浓稠。

6、加入丸子：将炸好的丸子放入锅中，翻炒均匀，使丸子均匀裹上糖醋汁。

7、出锅：出锅前可撒上一些熟白芝麻点缀增香，糖醋丸子即可享用。

制作要点：

1、调糖醋汁时，可以根据个人口味调整白糖和白醋的比例，喜欢甜一点的可以多放一些白糖，喜欢酸一点的可以多放一些白醋。

2、炸丸子时，要掌握好油温，油温太低，丸子容易脱糊；油温太高，丸子容易炸焦。

3、炒糖醋汁时，要用小火慢慢熬制，使糖醋汁充分融合，味道更加浓郁。

4、加入丸子后，要快速翻炒均匀，使丸子均匀裹上糖醋汁，以免丸子变软影响口感。

糖醋丸子，酸甜可口，外酥里嫩，一口咬下去，回味无穷，这道糖醋丸子不仅美味可口，而且营养丰富，猪肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，能提高机体免疫力，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素 A、维生素 D 等营养成分，能促进生长发育，番茄酱中含有丰富的维生素 C、维生素 E、番茄红素等营养成分，能抗氧化、提高免疫力，这道糖醋丸子，无论是作为家常菜还是宴客菜，都是不错的选择，赶快动手试试吧！