酱牛肉的做法大全家常

酱牛肉的做法大全家常

酱牛肉是一道美味可口的传统中式菜肴，以其鲜嫩多汁、香气扑鼻而受到广泛喜爱，无论是作为家常菜还是宴客菜，都能展现出独特的风味和魅力，本篇文章将为大家介绍几种家常酱牛肉的做法，希望能为您的餐桌增添更多美味。

做法一：

材料：

- 牛腱子肉 1000 克

- 葱 2 根

- 姜 10 克

- 八角 3 个

- 桂皮 1 块

- 香叶 3 片

- 料酒 3 汤匙

- 生抽 3 汤匙

- 老抽 2 汤匙

- 冰糖 15 克

- 盐适量

- 清水适量

步骤：

1、牛腱子肉洗净，切成大块，放入锅中加入冷水和料酒，大火煮沸，撇去浮沫，捞出牛肉备用。

2、葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶等香料。

3、锅中加入适量油，放入葱姜煸炒出香味，加入香料翻炒几下。

4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，加入适量清水煮沸。

5、将焯水后的牛肉放入锅中，加入适量盐调味，大火煮沸后转小火炖煮约 1.5 小时至牛肉软烂入味。

6、最后将炖好的酱牛肉捞出，放凉后切成薄片即可。

做法二：

材料：

- 牛腱子肉 1000 克

- 花椒粒 10 克

- 八角 3 个

- 桂皮 1 块

- 香叶 3 片

- 草果 1 个

- 丁香 2 粒

- 葱姜蒜适量

- 料酒 3 汤匙

- 生抽 3 汤匙

- 老抽 2 汤匙

- 冰糖 15 克

- 盐适量

- 清水适量

步骤：

1、牛腱子肉洗净，切成大块，放入锅中加入冷水和料酒，大火煮沸，撇去浮沫，捞出牛肉备用。

2、准备一个茶包，将花椒粒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香等香料放入茶包中封口。

3、葱切段，姜切片，蒜去皮备用。

4、锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入香料翻炒几下。

5、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，加入适量清水煮沸。

6、将焯水后的牛肉放入锅中，加入适量盐调味，放入茶包。

7、大火煮沸后转小火炖煮约 2 小时至牛肉软烂入味，最后将炖好的酱牛肉捞出放凉，切成薄片即可。

做法三：

材料：

- 牛腱子肉 1000 克

- 干辣椒 3 个

- 花椒粒 10 克

- 八角 3 个

- 桂皮 1 块

- 香叶 3 片

- 草果 1 个

- 丁香 2 粒

- 葱姜蒜适量

- 料酒 3 汤匙

- 生抽 3 汤匙

- 老抽 2 汤匙

- 冰糖 15 克

- 盐适量

- 清水适量

步骤：

1、牛腱子肉洗净，切成大块，放入锅中加入冷水和料酒，大火煮沸，撇去浮沫，捞出牛肉备用。

2、准备一个茶包，将干辣椒、花椒粒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香等香料放入茶包中封口。

3、葱切段，姜切片，蒜去皮备用。

4、锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入香料翻炒几下。

5、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，加入适量清水煮沸。

6、将焯水后的牛肉放入锅中，加入适量盐调味，放入茶包。

7、大火煮沸后转小火炖煮约 2 小时至牛肉软烂入味，最后将炖好的酱牛肉捞出放凉，切成薄片即可。

三种家常酱牛肉的做法，各有特色，可以根据自己的口味和喜好进行选择，无论是作为家常菜还是宴客菜，都能展现出独特的风味和魅力，希望大家能够尝试制作，享受美食带来的快乐。