虎皮尖椒加肉馅的做法

虎皮尖椒酿肉——鲜香美味的家常菜

虎皮尖椒酿肉是一道以虎皮尖椒和肉馅为主要食材的传统中式菜肴，这道菜将虎皮尖椒的鲜辣与肉馅的鲜美完美结合，口感丰富，味道浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。

准备食材

主要食材：

- 尖椒：500 克

- 猪肉馅：300 克

- 鸡蛋：1 个

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精、食用油适量

制作步骤

1、处理食材：将尖椒洗净，去蒂去籽，切成两段备用；葱姜蒜切末备用。

2、调肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

3、填充肉馅：将腌制好的肉馅填入尖椒段中，用筷子轻轻压实。

4、制作面糊：将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉，搅拌均匀成面糊状。

5、煎尖椒酿肉：将填好肉馅的尖椒段放入面糊中，均匀裹上面糊。

6、煎至两面金黄：热锅凉油，将裹好面糊的尖椒段放入锅中，小火煎至两面金黄，捞出沥油备用。

7、烧制：锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。

8、加入适量清水、盐、糖、生抽、料酒，大火烧开后转小火煮 5 分钟，使汤汁浓稠。

9、放入煎好的尖椒酿肉：将煮好的汤汁浇在尖椒酿肉上，继续小火煮 10 分钟，使肉馅熟透。

10、出锅：最后大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅装盘。

注意事项

1、调肉馅时，可以根据个人口味调整调料的用量。

2、填充肉馅时，要注意不要填得太满，以免在煎制过程中肉馅溢出。

3、煎尖椒酿肉时，要用小火慢慢煎，以免外皮焦糊而内部未熟透。

4、煮制汤汁时，要注意火候，以免汤汁过于浓稠或过于稀薄。

虎皮尖椒酿肉是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，尖椒含有丰富的维生素 C、维生素 E 和膳食纤维，具有抗氧化、提高免疫力、促进消化等功效，猪肉馅则含有丰富的蛋白质和脂肪，能为人体提供能量和营养，这道菜将尖椒的鲜辣与肉馅的鲜美完美结合，口感丰富，味道浓郁，是一道非常适合家庭食用的菜肴。

在制作虎皮尖椒酿肉时，要注意掌握好火候和调味，以确保菜肴的口感和风味，希望大家都能尝试制作这道美味的家常菜，与家人一起分享美食的快乐。