红烧猪蹄的做法高压锅

红烧猪蹄——高压锅版

红烧猪蹄是一道传统的中式菜肴，以其浓郁的口感和丰富的胶原蛋白而受到广泛喜爱，我将与大家分享一道用高压锅制作红烧猪蹄的美味食谱，让您在家也能轻松享受到这道佳肴。

所需材料：

- 猪蹄 2 只

- 姜片 5 片

- 葱段 3 段

- 料酒 2 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 冰糖 1 小把

- 盐适量

- 八角 2 个

- 桂皮 1 块

- 香叶 2 片

- 清水适量

前期准备：

1、将猪蹄洗净，剁成小块（也可以让摊贩代劳），放入冷水中，加入姜片、葱段和 1 汤匙料酒，大火煮沸，撇去浮沫，捞出猪蹄沥干备用。

2、准备好高压锅，将姜片、葱段、八角、桂皮、香叶放入锅底。

制作步骤：

1、将焯水后的猪蹄放入高压锅中，加入生抽、老抽、冰糖和适量盐，轻轻搅拌均匀。

2、加入适量清水，水量以略高于猪蹄为宜。

3、盖上高压锅锅盖，将安全阀旋转至密封位置，大火加热至高压锅开始喷气，然后转中小火，保持喷气状态炖煮 15-20 分钟，关火。

4、自然冷却至安全阀落下，打开锅盖，用筷子轻轻插入猪蹄，检查是否熟透，如果还不够软烂，可以再次盖上锅盖，用小火炖煮片刻。

5、大火收汁，使汤汁浓稠挂在猪蹄上，即可出锅装盘。

温馨提示：

1、高压锅炖煮时要注意安全，确保安全阀处于密封位置，以免发生意外。

2、炖煮时间根据猪蹄的大小和高压锅的性能略有差异，可以根据实际情况适当调整。

3、收汁时要密切观察，避免汤汁过于浓稠或烧焦。

高压锅版红烧猪蹄，简单几步，让你在家轻松享受美味，猪蹄富含胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性和水分，是女性美容养颜的佳品，猪蹄还含有丰富的钙质，有助于预防骨质疏松，这道红烧猪蹄不仅美味可口，而且营养丰富，是秋冬季节滋补身体的佳肴，赶快动手尝试吧，让家人和朋友一起品尝这道美味的红烧猪蹄！