溜豆腐的做法

豆腐的华丽转身——溜豆腐

溜豆腐，是一道经典的家常菜，以其鲜嫩可口、营养丰富而深受人们喜爱，豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食材，含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素 B1、维生素 B2 等，这道溜豆腐不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，是家庭餐桌上的常客。

材料准备：

- 嫩豆腐：1 盒

- 青红椒：适量

- 木耳：适量

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 淀粉：适量

- 鸡精：适量

- 香油：适量

前期准备：

1、将嫩豆腐切成小块，青红椒切成菱形片，木耳撕成小块，葱姜蒜切末备用。

2、取一个小碗，加入适量盐、糖、生抽、淀粉和水，搅拌均匀制成调味汁备用。

操作步骤：

1、锅中加入适量水，烧开后放入豆腐块，焯水 1 分钟后捞出沥干水分备用。

2、锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

3、加入青红椒和木耳翻炒均匀。

4、加入豆腐块翻炒均匀。

5、倒入调味汁，翻炒均匀至汤汁浓稠。

6、加入适量鸡精和香油调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1、豆腐焯水时间不宜过长，否则豆腐容易碎。

2、调味汁的用量可以根据个人口味调整。

3、炒豆腐时要用中火，以免豆腐糊锅。

这道溜豆腐口感滑嫩，味道鲜美，营养丰富，豆腐中含有丰富的蛋白质和钙质，有助于增强体质和预防骨质疏松，青红椒和木耳则富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力，这道菜不仅适合老人和小孩食用，也是一道非常适合减肥人士的健康菜肴。

溜豆腐是一道非常简单易学的家常菜，大家不妨试着做一下，为家人和朋友带来美味和健康。