海鲜疙瘩汤的家常做法

海鲜疙瘩汤

海鲜疙瘩汤是一道以海鲜和面粉为主要原料的汤品，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱，下面是一份海鲜疙瘩汤的家常做法，希望大家喜欢！

所需材料：

- 蛤蜊肉 100 克

- 鲜虾 100 克

- 面粉 100 克

- 鸡蛋 1 个

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、料酒、生抽、香油适量

- 清水适量

- 青菜叶适量

准备工作：

1、将蛤蜊肉洗净，放入碗中，加入适量料酒和生抽，腌制 10 分钟。

2、将鲜虾去壳，挑去虾线，洗净备用。

3、葱姜蒜切末，青菜叶洗净切碎备用。

4、将面粉放入碗中，加入适量清水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发 20 分钟。

5、鸡蛋打入碗中，加入适量盐和清水，搅拌均匀备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的蛤蜊肉和虾仁，煮至虾仁变色，蛤蜊开口。

2、加入适量盐、鸡精和香油调味，搅拌均匀。

3、将醒发好的面团揉成长条，分成小块，用手搓成疙瘩状。

4、将搓好的疙瘩放入锅中，煮至疙瘩浮起，熟透后捞出备用。

5、将鸡蛋液慢慢倒入锅中，搅拌成蛋花状。

6、最后加入青菜叶碎，搅拌均匀即可。

注意事项：

1、揉面时，水要慢慢加入，边加边搅拌，以免面团太干或太湿。

2、搓疙瘩时，要用手轻轻搓，不要用力过猛，以免疙瘩搓破。

3、煮疙瘩时，要轻轻搅拌，以免疙瘩粘在一起。

4、鸡蛋液要慢慢倒入锅中，搅拌成蛋花状，以免鸡蛋结块。

这样，一碗美味的海鲜疙瘩汤就做好了，这道汤品口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人食用，大家可以试着在家做一下，相信一定会让你回味无穷！