皮蛋豆腐怎么做法凉拌

皮蛋豆腐，清凉爽口的夏日凉拌菜

皮蛋豆腐怎么做法凉拌？这道简单又美味的凉菜是许多人喜爱的夏日佳肴，皮蛋的独特风味与豆腐的滑嫩口感相得益彰，再加上清爽的酱汁，让人一吃就停不下来，下面，我们就一起来学习一下如何制作这道凉拌菜吧。

所需材料：

- 嫩豆腐：1 盒

- 皮蛋：2 个

- 葱花：适量

- 蒜末：适量

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 香醋：2 汤匙

- 白糖：1 茶匙

- 辣椒油：适量

- 香油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1、将嫩豆腐倒扣在盘子上，用刀切成小块，皮蛋去壳，切成小块。

2、将切好的皮蛋放在豆腐上，撒上葱花和蒜末。

3、取一个小碗，加入生抽、老抽、香醋、白糖、辣椒油、香油、盐和鸡精，搅拌均匀成酱汁。

4、将酱汁淋在皮蛋和豆腐上，即可食用。

这道凉拌皮蛋豆腐的做法非常简单，但是要注意以下几点：

1、嫩豆腐要用盒子装的，不要用袋装的，因为袋装的豆腐水分太多，不容易切成块。

2、切皮蛋的时候，可以先把皮蛋放在蒸锅里蒸一下，这样皮蛋就容易切了。

3、酱汁的口味可以根据自己的喜好来调整，如果喜欢吃辣的，可以多放一些辣椒油。

4、做好的凉拌皮蛋豆腐要尽快吃完，因为豆腐容易出水，影响口感。

皮蛋豆腐是一道非常适合夏天食用的凉菜，不仅口感清爽，而且营养丰富，豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，有助于增强体质和预防骨质疏松，皮蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，具有清凉降压、增进食欲等功效，这道凉菜适合各个年龄段的人食用，尤其是那些喜欢清淡口味的人。

如果你想让这道凉菜更加丰富，可以加入一些其他的食材，比如黄瓜、胡萝卜、火腿等，你也可以根据自己的喜好，加入一些香菜、花生碎等调味料，让这道凉菜更加美味可口。

皮蛋豆腐是一道非常简单、美味、营养的凉菜，是夏天餐桌上的必备佳品，希望大家都能学会这道凉菜的做法，享受清凉爽口的夏日美食。