豆角肉馅饺子怎样调馅

豆角肉馅饺子怎样调馅

豆角肉馅饺子是一道美味可口的传统中式饺子，以豆角和猪肉为主要馅料，口感鲜美，营养丰富，调馅是制作豆角肉馅饺子的关键步骤之一，好的馅料能让饺子更加美味，本文将介绍如何调制出美味的豆角肉馅饺子馅。

准备食材

- 豆角：500 克

- 猪肉：300 克

- 葱姜蒜适量

- 食用油、盐、生抽、料酒、鸡精、香油适量

制作步骤

1、豆角处理：将豆角洗净，去掉两端的蒂，切成小段，锅中加入适量水，烧开后放入豆角段，焯水至豆角变色，捞出沥干水分，晾凉后切碎备用。

2、猪肉处理：将猪肉洗净，切成小块，放入绞肉机中绞碎，或者用刀剁成细末。

3、调制馅料：将葱姜蒜洗净，切成细末，放入碗中加入适量温水，浸泡 10 分钟，制成葱姜水，将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、鸡精，搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料，然后分多次加入葱姜水，搅拌至肉馅粘稠，最后加入豆角碎，搅拌均匀，使馅料充分融合。

4、调味：根据个人口味加入适量的盐、生抽、鸡精、香油，搅拌均匀即可。

注意事项

1、豆角一定要焯水，去除豆腥味和草酸，使口感更加鲜美。

2、调馅时要注意搅拌的方向，顺时针搅拌可以使馅料更加粘稠，口感更好。

3、调馅时要分多次加入葱姜水，每次加入后都要充分搅拌，使肉馅吸收水分，口感更加鲜嫩。

4、调馅时加入的调料要适量，过多会影响口感，过少则不够鲜美。

5、调好的馅料可以放入冰箱冷藏一段时间，让馅料更加入味。

豆角肉馅饺子是一道美味可口的传统中式饺子，以豆角和猪肉为主要馅料，口感鲜美，营养丰富，调馅是制作豆角肉馅饺子的关键步骤之一，好的馅料能让饺子更加美味，在调制豆角肉馅饺子馅时，要注意豆角的处理、猪肉的选择、葱姜水的用量、调料的搭配和搅拌的方向等细节，这样才能调出美味可口的豆角肉馅饺子馅。