烤箱蛋糕的做法和配方

烘焙新手也能学会的烤箱蛋糕做法

烤箱蛋糕的做法和配方

烤箱蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，它以鸡蛋、面粉、糖等为主要原料，口感细腻，香甜可口，我将为大家分享一款烤箱蛋糕的做法和配方，让你在家也能轻松制作出美味的蛋糕。

所需材料：

- 鸡蛋：4 个

- 低筋面粉：80 克

- 细砂糖：60 克

- 玉米油：40 克

- 牛奶：40 克

- 柠檬汁：数滴

准备工作：

1、准备好所有材料，将鸡蛋和细砂糖放入一个干净的容器中，隔温水用电动打蛋器高速打发，直到蛋液膨胀约两倍，颜色变浅，提起打蛋器时蛋液滴落后不会马上消失即可。

2、低筋面粉过筛备用。

3、烤箱预热至 150℃。

4、准备一个 8 寸圆形蛋糕模具，内壁涂上一层玉米油，底部铺上烘焙纸。

制作步骤：

1、在打好的蛋液中加入柠檬汁，继续用高速打发，直到蛋液变得浓稠，出现明显的纹路，提起打蛋器时蛋液滴落后纹路不会马上消失即可。

2、分两次加入过筛的低筋面粉，用切拌的方式搅拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免消泡。

3、倒入玉米油和牛奶，继续用切拌的方式搅拌均匀。

4、将搅拌好的面糊倒入准备好的模具中，表面抹平。

5、将模具放入预热好的烤箱中，烤约 50-60 分钟，直到表面金黄，用牙签插入蛋糕中间，拔出牙签时没有附着物即可。

6、出炉后，将蛋糕倒扣在晾架上晾凉，脱模后即可享用。

注意事项：

1、打发鸡蛋的容器和打蛋器要无水无油，否则会影响蛋液的打发。

2、烤箱温度和时间仅供参考，具体请根据自家烤箱的实际情况调整。

3、烤好的蛋糕要倒扣在晾架上晾凉，否则会回缩。

4、蛋糕可以搭配各种水果、奶油等食用，口感更佳。

就是一款烤箱蛋糕的做法和配方，希望大家喜欢！