葱花饼的做法和小窍门

葱花饼的做法和小窍门

葱花饼是一道非常受欢迎的中式小吃，它的口感酥脆，香气扑鼻，非常美味，葱花饼的做法并不难，只要掌握了一些小窍门，就可以轻松做出美味的葱花饼，下面就来介绍一下葱花饼的做法和小窍门。

葱花饼的做法

1、准备食材：

- 中筋面粉：300 克

- 热水：150 克

- 冷水：50 克

- 葱花：适量

- 盐：5 克

- 油：20 克

2、制作面团：

- 将中筋面粉放入碗中，加入热水，用筷子搅拌成絮状。

- 再加入冷水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发 20 分钟。

3、制作油酥：

- 将油烧热，倒入碗中，加入盐和葱花，搅拌均匀，制成油酥。

4、制作葱花饼：

- 将醒发好的面团揉成长条，分成若干个小面团。

- 将小面团擀成薄片，刷上一层油酥。

- 将面片卷起来，卷成螺旋状。

- 将螺旋状的面团擀成薄片，撒上一些葱花。

- 将葱花饼对折，再次擀成薄片。

- 热锅凉油，放入葱花饼，小火煎至两面金黄，即可出锅。

葱花饼的小窍门

1、面团要醒发到位，这样可以使葱花饼更加酥脆。

2、擀面皮的时候，要尽量擀薄，这样可以使葱花饼更加酥脆。

3、煎葱花饼的时候，要用小火慢慢煎，这样可以使葱花饼熟透，并且不会糊。

4、煎葱花饼的时候，可以在锅里放一些油，这样可以使葱花饼更加酥脆。

5、葱花饼可以搭配各种酱料一起食用，如甜面酱、辣椒酱、番茄酱等。

葱花饼是一道非常美味的中式小吃，它的做法并不难，只要掌握了一些小窍门，就可以轻松做出美味的葱花饼，希望大家都可以尝试一下，自己动手做葱花饼，享受美食带来的乐趣。