腌制黄瓜条的做法大全

腌出脆爽黄瓜条，让你一口接一口！

腌制黄瓜条的做法大全

腌制黄瓜条是一道清爽可口的小菜，不仅美味，而且富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有除热、利水、解毒、清热利尿等功效，下面为大家介绍几种常见的腌制黄瓜条的做法。

传统酱黄瓜

材料：黄瓜 2000 克、辣椒 500 克、酱油 750 克、花生油 50 克、老酒 50 克、精盐、姜片、花椒、味精、香油适量。

做法：

1、将黄瓜洗净、晾干。

2、辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐腌渍 2 至 3 小时，捞出晾干备用。

3、花生油加热后，放入花椒，待花椒炒至黄色，激发出麻味后，加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸。

4、盛入晾干的容器内，放入适量的味精和香油，晾凉后，将黄瓜和辣椒倒入汤汁中，汤汁浸过菜最好，隔天即可食用。

糖醋黄瓜

材料：黄瓜 500 克，醋适量，白糖适量。

做法：

1、将黄瓜洗净、晾干，切成均匀的长条，放入碗中。

2、加入适量的白糖和醋，搅拌均匀，腌制 2 至 3 小时。

3、将腌制好的黄瓜装入干净的瓶子中，放入冰箱冷藏 1 天即可食用。

酱黄瓜

材料：黄瓜 1000 克，辣椒 50 克，酱油 750 克，花生油 50 克，老酒 50 克，精盐、姜片、花椒、味精、香油适量。

做法：

1、将黄瓜洗净、晾干，切成均匀的长条，放入碗中。

2、加入适量的盐，腌制 2 至 3 小时，将腌出来的水倒掉。

3、花生油加热后，放入花椒，待花椒炒至黄色，激发出麻味后，加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸。

4、将晾凉的汤汁倒入黄瓜中，加入适量的味精和香油，搅拌均匀，腌制 1 天即可食用。

红油黄瓜

材料：鲜嫩黄瓜 250 克，红油 25 克，酱油 5 克，蒜泥 5 克，盐、味精、花椒油适量。

做法：

1、将鲜嫩黄瓜洗净，切成均匀的长条，放入碗中。

2、加入适量的盐，腌制 2 至 3 小时，将腌出来的水倒掉。

3、加入蒜泥、酱油、味精、花椒油搅拌均匀。

4、热锅加入红油，烧至七成热，淋在黄瓜上即可。

就是几种常见的腌制黄瓜条的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择，腌制好的黄瓜条可以放在冰箱冷藏保存，随吃随取，非常方便。