黄泥叫花鸡的做法大全

《黄泥叫花鸡的做法大全》

黄泥叫花鸡是一道历史悠久的传统名菜，其做法独特，味道鲜美，它以三黄鸡为原料，用猪网油、荷叶、黄泥等包裹，经过煨烤而成，这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有健脾开胃、益气养血等功效，下面是黄泥叫花鸡的做法大全，希望大家喜欢。

正宗黄泥叫花鸡

正宗黄泥叫花鸡的做法较为复杂，需要一定的技巧和经验，下面是具体的做法：

1、准备三黄鸡 1 只、猪网油 200 克、荷叶 1 张、葱 20 克、姜 20 克、料酒 10 克、生抽 10 克、盐 3 克、花椒粉 2 克、胡椒粉 2 克、鸡精 2 克。

2、将三黄鸡宰杀洗净，去除内脏和鸡油，用葱、姜、料酒、生抽、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精腌制 2 小时。

3、将猪网油洗净，铺在荷叶上，将腌制好的三黄鸡放在猪网油上，再将荷叶包裹好，用牙签固定。

4、将黄泥和水混合，搅拌成泥浆，将泥浆均匀地涂抹在荷叶上，放入烤箱中，以 200°C 烤 40 分钟左右，直到黄泥表面开裂，香气四溢。

简易黄泥叫花鸡

简易黄泥叫花鸡的做法相对简单，适合家庭制作，下面是具体的做法：

1、准备三黄鸡 1 只、猪网油 200 克、葱 20 克、姜 20 克、料酒 10 克、生抽 10 克、盐 3 克、花椒粉 2 克、胡椒粉 2 克、鸡精 2 克。

2、将三黄鸡宰杀洗净，去除内脏和鸡油，用葱、姜、料酒、生抽、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精腌制 2 小时。

3、将猪网油洗净，铺在锡纸上，将腌制好的三黄鸡放在猪网油上，再将锡纸包裹好，放入蒸锅中，以大火蒸 30 分钟左右，直到鸡肉熟透。

4、将蒸好的鸡肉取出，去掉锡纸和猪网油，将鸡肉放入烤箱中，以 200°C 烤 10 分钟左右，直到鸡肉表面金黄酥脆。

荷叶糯米叫花鸡

荷叶糯米叫花鸡是一道创新的菜肴，将糯米和鸡肉相结合，口感更加丰富，下面是具体的做法：

1、准备三黄鸡 1 只、糯米 200 克、荷叶 1 张、葱 20 克、姜 20 克、料酒 10 克、生抽 10 克、盐 3 克、花椒粉 2 克、胡椒粉 2 克、鸡精 2 克。

2、将三黄鸡宰杀洗净，去除内脏和鸡油，用葱、姜、料酒、生抽、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精腌制 2 小时。

3、将糯米洗净，浸泡 2 小时，将浸泡好的糯米沥干水分，加入盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。

4、将荷叶洗净，铺在蒸笼上，将腌制好的三黄鸡放在荷叶上，将糯米均匀地铺在三黄鸡上，再将荷叶包裹好，放入蒸锅中，以大火蒸 40 分钟左右，直到鸡肉熟透。

5、将蒸好的鸡肉取出，去掉荷叶，将鸡肉切成小块，放入盘中即可。

是黄泥叫花鸡的三种做法，大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，无论是正宗黄泥叫花鸡、简易黄泥叫花鸡还是荷叶糯米叫花鸡，都需要注意火候和时间的掌握，以确保鸡肉的口感和味道。