东北乱炖的家常做法

《美味东北乱炖，让你一次就爱上》

东北乱炖的家常做法

东北乱炖，又称大丰收，是一道以多种食材炖煮而成的传统名菜，也是东北人的家常菜之一，这道菜将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、排骨等食材巧妙地搭配在一起，既有蔬菜的清甜，又有肉类的鲜美，口感丰富，营养均衡，在寒冷的冬季，一家人围坐在一起，品尝着这道热气腾腾的乱炖，不仅能驱散寒意，还能增进亲情，下面，我将为大家介绍一下东北乱炖的家常做法。

所需食材：

- 排骨：500g

- 土豆：2 个

- 茄子：1 个

- 青椒：2 个

- 番茄：1 个

- 豆角：300g

- 葱姜蒜适量

- 八角、桂皮、香叶适量

- 料酒、生抽、老抽、盐、鸡精适量

- 食用油适量

准备工作：

1、排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分备用。

2、土豆、茄子、青椒、番茄洗净，土豆去皮切块，茄子、青椒、番茄切大块备用。

3、豆角洗净，去两端，折成小段备用。

4、葱姜蒜洗净，切末备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

2、加入排骨煸炒至变色。

3、加入八角、桂皮、香叶继续煸炒出香味。

4、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使排骨上色。

5、加入适量的清水，放入土豆、茄子、青椒、番茄、豆角，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，直到食材软烂。

6、加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1、炖煮的时间要根据食材的大小和硬度适当调整，确保食材熟透。

2、盐要最后放，以免使食材中的水分渗出，影响口感。

3、可以根据个人口味加入适量的辣椒，增加辣味。

东北乱炖的家常做法简单易学，只要按照上述步骤操作，就能轻松做出美味的东北乱炖，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用，在寒冷的冬季，为家人做一锅热气腾腾的东北乱炖，让家人们感受到家的温暖和你的关爱。