糖醋莲藕的做法凉拌

清爽解腻——凉拌糖醋莲藕

糖醋莲藕是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口的味道而受到广泛喜爱，我将与大家分享一道别具风味的凉拌糖醋莲藕的做法，让你在炎炎夏日也能胃口大开。

所需材料：

- 莲藕：2 节

- 糖：3 大勺

- 镇江香醋：4 大勺

- 盐：1/2 小勺

- 纯净水：3 大勺

- 姜丝：5 克

- 葱花：5 克

- 辣椒油：1 大勺

- 熟黑芝麻：3 克

前期准备：

1、莲藕洗净，刮去外皮，切成薄片。

2、切好的藕片放入清水中冲洗两遍，洗去部分淀粉。

3、锅中加足量水，烧开后下入藕片，再次煮开后煮 2-3 分钟，将藕片捞出，立即过凉水，然后捞出沥干水分。

制作步骤：

1、将沥干水分的藕片放入大碗中，加入糖、香醋、盐。

2、充分拌匀，使糖和盐溶化。

3、根据个人口味，可以适量加入辣椒油，不喜辣的可不加。

4、加入姜丝和葱花，拌匀。

5、倒入纯净水，没过藕片。

6、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏 1-2 小时，使其充分入味。

7、吃的时候撒上熟黑芝麻即可。

这道凉拌糖醋莲藕，口感爽脆，酸甜适中，带有淡淡的姜葱香味，非常开胃，莲藕具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃等功效，对身体有益。

需要注意的是，凉拌糖醋莲藕虽然美味，但由于其中含有较高的糖分，糖尿病患者和肥胖人群应适量食用，莲藕属于凉性食物，脾胃虚寒者也应少吃。

在这个炎热的夏天，不妨试试这道凉拌糖醋莲藕，让它成为你餐桌上的一道清凉美味。