豆芽炒面的家常做法

家常美味——豆芽炒面

豆芽炒面是一道非常受欢迎的家常美食，它以面条和豆芽为主要食材，搭配丰富的调料，口感清爽，味道鲜美，我将为大家分享一道简单易做的豆芽炒面家常做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料：

- 面条：200 克

- 豆芽：150 克

- 猪肉：50 克

- 胡萝卜：半根

- 洋葱：1/4 个

- 葱姜蒜适量

- 生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉适量

- 食用油适量

准备工作：

1、面条选用新鲜的碱水面，口感更佳，如果没有碱水面，也可以用普通的面条代替。

2、将豆芽洗净，沥干水分备用，如果豆芽根部有泥土，可以用清水冲洗干净。

3、猪肉切成丝，加入适量生抽、料酒、淀粉腌制 10 分钟。

4、胡萝卜、洋葱切丝，葱姜蒜切末备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量水，烧开后放入面条，煮至八成熟后捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用，这样可以使面条更加筋道，不易粘连。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

3、加入腌制好的肉丝煸炒至变色。

4、加入胡萝卜丝和洋葱丝翻炒均匀。

5、加入豆芽翻炒至断生。

6、加入面条，用筷子翻炒均匀，使面条充分吸收调料的香味。

7、加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

8、最后加入适量葱花点缀即可。

小提示：

1、煮面条时，水要宽一些，以免面条粘连，煮好的面条要用冷水冲凉，这样可以使面条更加筋道。

2、炒豆芽时，要用大火快炒，以免豆芽出水过多，影响口感。

3、加入面条后，要用筷子翻炒均匀，以免面条粘锅底。

这样，一道美味的豆芽炒面就做好了，这道家常豆芽炒面不仅简单易做，而且营养丰富，口感清爽，豆芽的脆爽、面条的筋道、肉丝的鲜美，搭配在一起，让人食欲大增，您不妨试着做一下，相信您一定会爱上这道美味佳肴！