红烧丸子的家常做法

红烧丸子的家常做法

红烧丸子是一道经典的中式菜肴，以猪肉或牛肉为主要原料，制成肉丸子后红烧而成，这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩多汁，是家庭聚餐和节日餐桌上的常客，下面是一份红烧丸子的家常做法，希望大家喜欢！

所需材料：

- 猪肉馅：500g

- 葱姜蒜：适量

- 鸡蛋：1 个

- 淀粉：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、葱姜蒜切末备用。

2、鸡蛋打散备用。

3、淀粉加水调成水淀粉备用。

制作步骤：

1、将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀，使肉馅上劲。

2、慢慢加入鸡蛋液，搅拌均匀，使肉馅更加鲜嫩。

3、加入适量的淀粉，搅拌均匀，使肉馅不易散开。

4、将肉馅揉成大小均匀的丸子，放入盘中备用。

5、热锅凉油，将丸子放入锅中，小火煎至表面金黄，捞出备用。

6、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。

7、加入适量的清水，放入煎好的丸子，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮 15 分钟左右，使丸子熟透。

8、打开锅盖，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。

9、加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

10、最后撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1、搅拌肉馅时，要按照一个方向搅拌，使肉馅上劲，这样做出的丸子口感更好。

2、煎丸子时，要小火慢煎，以免丸子表面糊掉，内部不熟。

3、焖煮丸子时，要用小火慢慢焖煮，使丸子熟透，口感更加鲜嫩。

4、勾芡时，要慢慢加入水淀粉，边加边搅拌，以免淀粉结块。

红烧丸子是一道非常美味的家常菜，适合全家人一起享用，希望大家喜欢！