四喜丸子浇汁怎么做

美味四喜丸子浇汁的制作方法

四喜丸子是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的寓意而受到人们的喜爱，这道菜通常由四个大肉丸子组成，寓意着福、禄、寿、喜，因此得名“四喜丸子”，而浇汁则是四喜丸子的点睛之笔，它为丸子增添了浓郁的味道，让人食欲大增，下面，我将为大家介绍如何制作美味的四喜丸子浇汁。

所需材料：

- 猪肉馅：500 克

- 葱姜蒜：适量

- 鸡蛋：1 个

- 香菇：3 朵

- 胡萝卜：半根

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、葱姜蒜切末，香菇、胡萝卜切丁备用。

2、鸡蛋打散备用。

制作步骤：

1、将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、香菇丁、胡萝卜丁、料酒、生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀。

2、慢慢加入鸡蛋液，继续搅拌，使肉馅上劲。

3、将肉馅分成四份，每份搓成直径约为 5 厘米的肉丸子。

4、热锅凉油，将肉丸子放入锅中，小火煎至表面金黄。

5、捞出肉丸子，放入碗中备用。

6、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。

7、加入适量清水，放入生抽、老抽、白糖、盐，大火烧开。

8、放入煎好的肉丸子，小火焖煮约 20 分钟，使丸子入味。

9、捞出肉丸子，放入盘中。

10、将锅中的汤汁烧开，加入适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

11、将汤汁浇在肉丸子上即可。

注意事项：

1、搅拌肉馅时，要按照一个方向搅拌，使肉馅上劲，这样做出的丸子口感更好。

2、煎肉丸子时，要用小火慢慢煎，以免外皮煎糊。

3、焖煮肉丸子时，要用小火焖煮，以免丸子煮散。

4、勾芡时，要慢慢加入水淀粉，边加边搅拌，以免汤汁过于浓稠。

就是制作美味四喜丸子浇汁的详细步骤，大家可以按照上述步骤进行制作，这道菜肴不仅美味可口，而且寓意美好，是家庭聚会和节日餐桌上的不二选择，希望大家都能成功制作出这道美味的四喜丸子浇汁！