清炒藕片的家常做法

简单又美味的清炒藕片

清炒藕片是一道简单易做的家常菜肴，口感爽脆，营养丰富，这道菜以鲜嫩的藕片为主要食材，搭配少许葱姜蒜和调料，通过简单的炒制而成，它不仅美味可口，而且具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌等功效，是夏季消暑的佳肴，也是秋冬季节温补的佳肴，下面，我将为大家介绍一下清炒藕片的家常做法。

准备食材

- 嫩藕：2-3 节

- 葱：2-3 根

- 姜：1 块

- 蒜：3-4 瓣

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 白醋：适量

- 鸡精：适量

准备工作

1、藕洗净，去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，加入少许白醋，防止藕片氧化变黑。

2、葱、姜、蒜分别洗净，切末备用。

制作步骤

1、锅中加入适量清水，大火烧开，将藕片放入开水中焯水 1-2 分钟，捞出沥干水分备用。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3、加入藕片翻炒均匀，加入适量盐、糖、鸡精调味，继续翻炒均匀。

4、最后加入少许白醋，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1、藕片切好后，要放入清水中浸泡，加入少许白醋，防止藕片氧化变黑。

2、藕片焯水时间不宜过长，否则会影响藕片的口感。

3、炒藕片时，要用大火快速翻炒，这样可以保持藕片的脆嫩口感。

4、最后加入少许白醋，可以增加藕片的口感和风味。

菜品特色

清炒藕片的做法简单易学，但是要做好这道菜并不容易，藕片的切法很重要，要切成均匀的薄片，这样才能保证藕片的口感和熟度一致，焯水的时间要掌握好，时间过长会导致藕片变软，影响口感，炒制的时间也要掌握好，要用大火快速翻炒，这样才能保持藕片的脆嫩口感。

清炒藕片的味道清香可口，口感爽脆，营养丰富，藕片含有丰富的维生素 C、膳食纤维和矿物质，具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌等功效，藕片还含有一定的黏液蛋白和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

清炒藕片是一道简单易做、美味可口、营养丰富的家常菜肴，它不仅适合夏天食用，还适合秋冬季节食用，大家不妨试着做一下这道清炒藕片，感受一下它的美味和营养。