红烧肉炖土豆的做法

红烧肉炖土豆——美味家常菜

红烧肉炖土豆是一道美味可口的家常菜，它将红烧肉的鲜美与土豆的软糯完美结合，口感丰富，香气扑鼻，下面，我将为大家详细介绍红烧肉炖土豆的做法。

所需材料：

- 五花肉：500g

- 土豆：2 个

- 姜片：5 片

- 葱段：3 段

- 八角：1 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：1 片

- 冰糖：10g

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

前期准备：

1、五花肉洗净，切成大小均匀的方块；土豆去皮，切成与五花肉大小相近的方块；葱姜切片备用。

2、准备一锅清水，加入切好的五花肉块，放入 2 片姜片、1 段葱段和 1 汤匙料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出五花肉块沥干水分备用。

操作步骤：

1、热锅凉油，放入 10g 冰糖，小火炒至冰糖溶化呈焦糖色。

2、放入沥干水分的五花肉块，翻炒至五花肉块均匀上色。

3、加入 2 片姜片、1 段葱段、1 个八角、1 块桂皮、1 片香叶，继续翻炒出香味。

4、加入 2 汤匙生抽、1 汤匙老抽，翻炒均匀。

5、倒入适量清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，直到五花肉块变软糯。

6、加入切好的土豆块，继续炖煮 20 分钟左右，直到土豆块熟透。

7、根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。

8、最后大火收汁，使汤汁变得浓稠即可关火。

红烧肉炖土豆的做法小贴士：

1、炒冰糖时要用小火，避免冰糖炒焦影响菜肴口感。

2、炖煮红烧肉和土豆的时间要根据火力和食材大小适当调整，以确保食材熟透入味。

3、最后收汁时要密切关注火候，避免汤汁过于浓稠或烧焦。

就是红烧肉炖土豆的详细做法，大家按照步骤一步步来，相信都能做出美味可口的红烧肉炖土豆，这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合全家人一起享用，大家赶快试试吧！