油炸猪肉丸子的做法

外酥里嫩的油炸猪肉丸子

油炸猪肉丸子是一道经典的中式菜肴，以猪肉为主要原料，经过油炸制成，这道菜外酥里嫩，口感鲜美，深受人们的喜爱，下面，我将为大家介绍一下油炸猪肉丸子的做法。

所需材料：

- 猪肉：500 克

- 鸡蛋：1 个

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖、料酒、生抽、淀粉、面包糠适量

前期准备：

1、将猪肉洗净，切成小块，然后放入绞肉机中绞碎，或者用刀剁成肉泥。

2、将葱姜蒜洗净，切成末备用。

3、将鸡蛋打入碗中，搅散备用。

制作步骤：

1、将猪肉泥放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、糖、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，使猪肉泥充分吸收调料的味道。

2、慢慢加入鸡蛋液，搅拌均匀，使猪肉泥更加细腻。

3、将面包糠倒入另一个碗中，将调好味的猪肉泥分成若干份，每份约 30 克左右，用手将猪肉泥揉成圆形，然后放入面包糠中，均匀地裹上面包糠。

4、将裹好面包糠的猪肉丸子放入冰箱中冷藏 1 小时左右，这样可以使猪肉丸子更加紧实，不易散开。

5、热锅凉油，将油烧至六成热，放入猪肉丸子，小火炸至表面金黄，捞出沥油即可。

小贴士：

1、炸猪肉丸子时，要控制好油温，油温太低会导致猪肉丸子吸油过多，口感油腻；油温太高则会导致猪肉丸子表面炸焦，内部不熟。

2、炸猪肉丸子时，要逐个放入锅中，不要一次性放入太多，以免影响炸制效果。

3、炸好的猪肉丸子可以放在厨房纸巾上吸去多余的油份，这样吃起来更加健康。

就是油炸猪肉丸子的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能成功制作出美味的油炸猪肉丸子！